Na, hast du schon angefangen, deine Weihnachtsbäckerei zu planen? Wenn nicht, dann habe ich hier das perfekte Rezept für dich! Ich habe mir ein paar richtig leckere Keks-Rezepte rausgesucht, die perfekt für die Weihnachtszeit sind. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns anfangen!
- Leckere Weihnachtsplätzchen
Wer liebt nicht die klassischen Plätzchen aus der Weihnachtszeit? Mit diesem Rezept von Sandras Backideen wirst du garantiert deine Familie und Freunde beeindrucken. Diese Plätzchen sind aus einem Teig gemacht und du kannst sie dann in fünf verschiedene Formen bringen.
### Zutaten:
- 225g Mehl
- 110g Zucker
- 110g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
Anleitung:
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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und kalte Butter zusammen in eine Schüssel geben.
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Eigelb hinzufügen und alles zusammen zu einem Teig kneten.
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Keksformen nach Wahl auswählen und in den Teig drücken.
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Backofen auf 180°C vorheizen und Kekse für ca. 10-12 Minuten backen.
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Orangen-Mandel-Kekse
Orangen und Mandel – eine wunderbare Kombination. Du wirst nicht genug von diesen leckeren Orangen-Mandel-Keksen von Pünktchens Mama bekommen können. Diese Kekse sind besonders einfach zu machen und wunderbar weich.
### Zutaten:
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- 1 EL Orangenlikör
- 1 Ei
- 125g weiche Butter
- 75g gemahlene Mandeln
Anleitung:
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Mehl und Backpulver mischen und beiseite stellen.
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Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
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Orangenabrieb, Orangenlikör und Ei hinzufügen und unterrühren.
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Gemahlene Mandeln und den Mehlmix hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
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Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein Backblech legen und leicht flach drücken.
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Backofen auf 180°C vorheizen und Kekse für ca. 15 Minuten backen.
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Espresso-Mandel-Kekse
Die Feinen Espresso-Mandel-Kekse von Zaubertopf sind der perfekte Begleiter zu einer heißen Tasse Kaffee. Mit diesem Rezept für den Thermomix ist die Zubereitung ganz einfach.
### Zutaten:
- 100g gemahlene Mandeln
- 180g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 80g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL löslicher Espresso
- 1 Ei
- 150g Butter
Anleitung:
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Gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Espresso in den Thermomix geben und kurz vermischen.
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Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
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Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühlen lassen.
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Backofen auf 160°C vorheizen und Kekse für ca. 12-15 Minuten backen.
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Haferflocken-Mandel-Kekse
Haferflocken machen diese Kekse besonders lecker und gesund. Das Rezept findest du auf Pinterest und ist super einfach zu machen.
### Zutaten:
- 125g weiche Butter
- 100g brauner Zucker
- 1 Ei
- 125g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125g Haferflocken
- 75g gehackte Mandeln
- Prise Salz
Anleitung:
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Backofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
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Butter, Zucker und Ei vermischen.
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Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
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Haferflocken und Mandeln hinzufügen und nochmal kneten.
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Mit einem Eisportionierer kleine Kugeln formen und auf dem Backblech legen.
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Backen für ca. 12-15 Minuten.
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Mandel-Kardamom-Plätzchen mit Rosenwasser
Ein glutenfreies und veganes Rezept, das nicht nur lecker, sondern auch wunderschön aussieht. Die Plätzchen sind perfekt zum Verschenken oder Selbst-Verwöhnen in der Weihnachtszeit.
### Zutaten:
- 150g fein gemahlene Mandeln
- 1 TL gemahlener Kardamom
- Prise Salz
- 1 EL Rosenwasser
- 1 EL Mandelmilch
- 25g Kokosöl
- 2-3 EL Agavendicksaft
Anleitung:
- Mandeln, Kardamom und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Rosenwasser, Mandelmilch, Kokosöl und Agavendicksaft hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
- Teig ausrollen und Kekse ausstechen.
- Backofen auf 160°C vorheizen und Kekse für ca. 12-15 Minuten backen.
Ich hoffe, du hast genauso viel Spaß beim Backen wie ich! Vielleicht kannst du ja eine kleine Auswahl von jedem Rezept machen und eine Keks-Platte zusammenstellen. Viel Erfolg!
