Feiner Kartoffelsalat Rezept mit Ei und Gewürzen

Ich liebe Kartoffelsalat! Ob zu Grillparties im Sommer oder als Beilage zu deftigen Gerichten im Winter, der feine Geschmack von frischen Kartoffelsalat lässt mein Herz höher schlagen. Hier sind sieben verschiedene Rezepte, die ich gerne ausprobiere:

Kartoffelsalat mit Ei und Senf-Honig-Vinaigrette

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 4 Eier
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Senf
• 1 EL Honig
• 4 EL Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
3. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
4. Für die Vinaigrette das Olivenöl, den Senf, den Honig und den Weißweinessig in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
6. Die Eier pellen, in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
7. Die Vinaigrette zugeben und alles gut vermengen.
8. Den geschnittenen Schnittlauch darüber streuen und servieren.

Feiner Kartoffelsalat mit Seelachs

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 400 g Seelachsfilets
• 1 Gurke
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 EL Kapern
• 5 EL Olivenöl
• 5 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
3. Die Gurke waschen und in Würfel schneiden, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
5. Die Kapern in einem Sieb abtropfen lassen.
6. Für das Dressing das Olivenöl, den Weißweinessig, den Dijonsenf und die gehackte Petersilie in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
8. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen und das Dressing darüber geben.

Feiner Kartoffelsalat mit Ei

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Für das Dressing das Olivenöl, den Weißweinessig, den Dijonsenf und den Honig in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
6. Die Eier pellen, in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
7. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Das Dressing darüber geben und alles nochmal vermengen.
9. Die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Klassischer Kartoffelsalat mit Ei und Mayonnaise

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 4 Eier
• 1/2 Zwiebel
• 5 EL Mayonnaise
• 2 EL saure Sahne
• 1 EL Senf
• 4 EL Essig
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Für das Dressing die Mayonnaise, die saure Sahne, den Senf, den Essig und den Zucker in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
6. Die Eier pellen, in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
7. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Das Dressing darüber geben und alles nochmal vermengen.
9. Vor dem Servieren den Kartoffelsalat eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Feiner Kartoffelsalat nach Nicoise Art mit Kapern, grünen Bohnen und Oliven

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Dose Thunfisch
• 1 Dose entsteinte Oliven
• 4 EL Kapern
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die grünen Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
3. Den Thunfisch abtropfen lassen.
4. Die Oliven in Scheiben schneiden.
5. Für das Dressing das Olivenöl, den Weißweinessig, den Dijonsenf und den Honig in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
7. Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen und das Dressing darüber geben.

Feiner Kartoffelsalat nach Nicoise Art

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Eier
• 1/2 Zwiebel
• 200 g grüne Bohnen
• 1 Dose Thunfisch
• 1 Dose entsteinte Oliven
• 4 EL Kapern
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die grünen Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.
5. Den Thunfisch abtropfen lassen.
6. Die Oliven in Scheiben schneiden.
7. Für das Dressing das Olivenöl, den Weißweinessig, den Dijonsenf und den Honig in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
9. Die Eier pellen, in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
10. Die Zwiebelwürfel, grünen Bohnen, Thunfisch, Oliven und Kapern hinzufügen und alles gut vermengen.
11. Das Dressing darüber geben und alles nochmal vermengen.
12. Die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Feiner Kartoffelsalat mit Ei

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 5 EL Salatcreme
• 4 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• 1 TL Honig
• Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 -20 Minuten kochen.
2. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Für das Dressing die Salatcreme, den Weißweinessig, den Dijonsenf und den Honig in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
6. Die Eier pellen, in Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben.
7. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Das Dressing darüber geben und alles nochmal vermengen.
9. Die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Das sind sieben meiner Lieblingsrezepte für Kartoffelsalat. Probiert sie gerne aus und genießt den feinen Geschmack von frischen Kartoffeln und leckeren Zutaten!