Feines Lebkuchen Rezept

Ich liebe den Duft von Lebkuchen während der Weihnachtszeit! Es gibt etwas so Gemütliches und Heimeliges an diesem Gewürzgebäck. Jedes Jahr backe ich meine eigenen Lebkuchen und probiere auch gerne neue Rezepte aus. Hier sind ein paar meiner Favoriten, die ich gerne mit euch teilen würde:

Lebkuchen - Grundrezept

Ich starte mit einem einfachen Lebkuchen-Grundrezept, das ich auf Chefkoch gefunden habe. Dieses Rezept ist ideal, wenn du zum ersten Mal Lebkuchen backst oder wenn du einfach ein schnelles und einfaches Rezept möchtest.

### Zutaten:

• 250 g Honig
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 500 g Mehl
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Den Honig und den Zucker in einem Topf erwärmen, bis sie sich vollständig gelöst haben.
2. Die Eier hinzufügen und gut vermengen.
3. Das Mehl, Lebkuchengewürz, Natron und Salz vermengen und zu der Honigmischung geben.
4. Zu einem Teig verkneten und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig ausrollen und in gewünschte Formen schneiden.
6. Bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen.

Fränkische Oblaten-Lebkuchen

Dieses Rezept für fränkische Oblaten-Lebkuchen habe ich auf Chefkoch gefunden und es ist ein traditionelles Rezept aus Franken. Diese Lebkuchen haben einen weichen, leicht klebrigen Teig, der auf Oblaten gebacken wird. Sie sind ein perfektes Geschenk für Freunde und Familie oder einfach nur eine tolle Leckerei für dich selbst.

### Zutaten:

• 100 g Aprikosenkonfitüre
• 150 ml Wasser
• 1 Pck. Lebkuchengewürz
• 200 g Zucker
• 1 EL Kakao
• 1 Prise Salz
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 3 Eier (Größe M)
• 2 EL Kirschwasser
• ca. 100 Oblaten

Anleitung:

1. Die Aprikosenkonfitüre in einem Topf erhitzen und durch ein Sieb streichen.
2. Das Wasser in einem Topf erhitzen und das Konfitürenpüree, Lebkuchengewürz, Zucker, Kakao und Salz unterrühren.
3. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Das Mehl mit Backpulver vermengen und sieben.
5. Die Eier und das Kirschwasser zum Teig geben und gut durchkneten.
6. Den Teig zwischen zwei Oblaten ausrollen. Die Oblaten auf ein Backblech legen und bei 160°C für etwa 20-25 Minuten backen.

Feine Lebkuchen

Dieses Rezept für feine Lebkuchen habe ich auf kochbar.de gefunden und es ist ein etwas raffinierteres Rezept mit einigen feinen Zutaten wie Mandeln und Ingwer. Diese Lebkuchen sind perfekt zum Servieren bei einem Festessen oder um Freunden und Familie als Weihnachtsgeschenk zu schenken.

### Zutaten:

• 250 g Mandeln, gemahlen
• 100 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 2 EL Zimt
• 1 TL Ingwer, gemahlen
• 1 Prise Salz
• 1/2 Zitrone, abgeriebene Schale
• 200 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 100 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

1. Die gemahlenen Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
2. Butter, Zucker, Eier, Zimt, Ingwer, Salz und Zitronenschale hell und cremig schlagen.
3. Das Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse rühren.
4. Die gerösteten Mandeln unter die Masse mengen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180°C für etwa 20-25 Minuten backen.
6. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf die Lebkuchen streichen.

Kartoffel-Lebkuchen

Ich habe dieses einzigartige Rezept für Kartoffel-Lebkuchen auf meiner letzten Reise nach Deutschland probiert und musste es einfach ausprobieren. Es ist ein Rezept meiner deutschen Freundin und es verwendet, wie der Name schon sagt, Kartoffeln als Basis. Der Geschmack ist unverwechselbar und die Textur ist erstaunlich flauschig.

### Zutaten:

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Lebkuchengewürz
• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Anleitung:

1. Die Kartoffeln kochen, pürieren und abkühlen lassen.
2. Die Eier mit dem Zucker und Lebkuchengewürz schaumig schlagen.
3. Die Mandeln und das Mehl vermengen und unter die Eimasse rühren.
4. Backpulver unter das Kartoffelpüree rühren und zum Eiteig geben.
5. Auf ein Backblech geben und bei 180°C für etwa 25 Minuten backen.

Omas Lebkuchen

Zuletzt haben wir ein Rezept für Omas Lebkuchen, das von Essen Rezepte stammt. Dieses ist ein klassisches Lebkuchenrezept, das seit Generationen in vielen Familien weitergegeben wird. Es verwendet Melasse anstelle von Honig und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack.

### Zutaten:

• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 250 g Melasse
• 125 g Butter
• 2 Eier
• 2 TL Zimt
• 2 TL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Das Mehl, Zucker, Zimt, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Natron und Salz vermengen.
2. Die Butter und Melasse in einem Topf erhitzen, bis sie sich vollständig gelöst haben.
3. Zu der Mehlmischung geben und gut durchkneten.
4. Die Eier hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Ausrollen und in gewünschte Formen schneiden.
7. Bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen.

Ich hoffe, dass euch diese Rezepte inspirieren und helfen, eure Weihnachtstafel mit köstlichen Lebkuchen zu füllen. Welches ist dein Lieblings-Lebkuchenrezept? Lass es mich wissen! Frohe Weihnachten!