Gefüllte Zucchini - Einfach, lecker, schnell! Zucchini sind ein wunderbares und gesundes Gemüse, das auch noch richtig lecker zubereitet werden kann. Eine Variante, die wir hier vorstellen möchten, sind gefüllte Zucchini. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Zutaten für 4 Personen: - 4 mittelgroße Zucchini - 500g Hackfleisch (Rind oder Schwein) - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 1 Dose Tomaten (400g) - Salz, Pfeffer - 200g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda) Zubereitung: 1. Zuerst die Zucchini halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen, sodass eine Mulde entsteht. 2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit der fein gewürfelten Zwiebel und dem gepressten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Mulden in den halbierten Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen. Drückt das Hackfleisch dabei gut an, damit es später nicht herausfällt. 4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gefüllten Zucchini darin von beiden Seiten anbraten. 5. Die Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen. 6. Den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen und für weitere 5 Minuten schmelzen lassen. 7. Die gefüllten Zucchini auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Das war es auch schon - einfacher geht es kaum! Dazu passt ein frischer Salat oder auch Reis als Beilage. Diese gefüllten Zucchini sind auch ideal für ein Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Außerdem können sie super vorbereitet werden und sind somit ein tolles Gericht für Gäste. Lasst es euch schmecken!
