Fans der italienischen Küche aufgepasst: Heute stellen wir Ihnen ein einfaches, aber unheimlich leckeres Rezept für eine Mangold-Lasagne vor. Diese vegetarische Variante mit Schafskäse ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch.
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 1-2 Mangold (je nach Größe), gewaschen und in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Tomaten, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- 150 g Schafskäse, zerbröckelt
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Packung Lasagneblätter (ca. 12-15 Stück)
- 750 ml Milch
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- Muskatnuss, gerieben
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten.
3. Mangold hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist.
4. Tomaten und Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wenn die Tomatensoße fertig ist, den Schafskäse unterheben.
6. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen.
7. Nach und nach Milch hinzufügen und unter Rühren langsam aufkochen lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce auspinseln und eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
10. Darauf eine Schicht Tomaten-Mangold-Mischung verteilen.
11. Die nächste Schicht mit Lasagneblättern belegen und darauf wieder eine Schicht Tomaten-Mangold-Mischung geben.
12. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verarbeitet sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneblättern bestehen.
13. Zum Schluss die Béchamelsauce gleichmäßig über die Lasagne gießen und den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
14. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Die Lasagne ist fertig, wenn der Käse goldbraun und knusprig ist.
Die Mangold-Lasagne aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
Tipps
Besonders frisch schmeckt die Lasagne, wenn Sie den Mangold kurz vor der Zubereitung kaufen und verarbeiten.
Wer es deftiger mag, gibt noch eine Schicht Hackfleisch zwischen die Lasagneblätter.
Bon Appétit!
