Flädle Rezept: Ein Klassiker aus der schwäbischen Küche

Moin Moin, ihr Lieben! Heute haben wir ein richtig leckeres Rezept für euch: Flädle! Diese dünnen, weichen Pfannkuchen sind in der schwäbischen Küche sehr beliebt und können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wir haben sechs verschiedene Rezepte für euch ausgesucht, damit für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Flädle Rezept

Das erste Rezept ist ganz klassisch: Schwäbische Flädle mit Eiern, Mehl, Milch, Salz und Muskatnuss werden in der Pfanne ausgebacken und dann in kleine Streifen geschnitten. Sie sind perfekt für eine kräftige Suppe oder als Beilage zu Gemüse und Fleisch.

### Zutaten für 4 Personen:

• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 375 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Eier, Mehl, Milch, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren.
2. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit der Teig gleichmäßig verteilt wird. Flädle von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Flädle aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller stapeln. Tipp: Lege zwischen jedes Flädle etwas Frischhaltefolie, damit sie nicht aneinanderkleben.
4. Flädle in Streifen schneiden und servieren.

LorraineNitika

Unser nächstes Rezept kommt von LorraineNitika und ist eine Art Flädle-Lasagne. Die Flädle werden mit einer herzhaften Hackfleisch-Tomaten-Soße und viel Käse geschichtet und im Ofen überbacken. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!

### Zutaten für 4 Personen:

• 6 Flädle
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose gehackte Tomaten (800 g)
• 150 g geriebener Käse
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
2. Tomaten dazugeben und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Soße ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Flädle in Streifen schneiden. Eine Auflaufform einfetten und eine Schicht Flädle darauf legen. Soße darübergeben und mit Käse bestreuen. Nächste Schicht Flädle darauf legen und wieder mit Soße und Käse bedecken.
4. Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.

Älpler Flädle

Unser drittes Rezept ist etwas ausgefallener als die ersten beiden: Älpler Flädle! Dabei handelt es sich um Flädle mit Speck, Zwiebeln und Käse gefüllt, die in der Pfanne gebraten werden. Ein echtes Soulfood und sehr sättigend.

### Zutaten für 4 Personen:

• 8 Flädle
• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 150 g geriebener Käse
• 1 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne mit dem Öl glasig anbraten. Speckwürfel dazugeben und mitbraten.
2. Flädle mit dem Speck-Zwiebel-Mix bestreichen, anschließend Käse dazugeben und das Flädle zusammenklappen.
3. Flädle in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.

Schwäbische Flädle Suppe

Im Herbst und Winter gibt es doch nichts Schöneres als eine heiße Suppe, oder? Die schwäbische Flädle Suppe ist besonders beliebt und wird mit Gemüse, Fleisch und natürlich Flädle zubereitet.

### Zutaten für 4 Personen:

• 500 ml Rinderbrühe
• 300 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
• 150 g Rinderfilet
• 4 Flädle
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rinderfilet salzen und pfeffern und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Anschließend im Ofen bei 150 Grad ca. 5 Minuten weitergaren lassen. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
2. Suppengemüse klein schneiden und in der Brühe köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
3. Flädle in kleine Streifen schneiden und in die Suppe geben. Rinderfilet dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.
4. Suppe in Schüsseln verteilen und servieren.

Spargel im Flädle

Ein tolles Rezept für den Frühling: Spargel im Flädle! Hier werden die Flädle mit Spargel, Schinken und Hollandaise-Soße gefüllt und im Ofen überbacken. Besonders lecker und eine tolle Abwechslung zu klassischen Spargelgerichten.

### Zutaten für 4 Personen:

• 8 Flädle
• 500 g Spargel
• 150 g Schinken
• 2 Eigelb
• 1 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• 150 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Spargel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
2. Eigelb, Senf und Zitronensaft in einem Schüssel verrühren. Butter in einem Topf schmelzen und zur Eigelb-Mischung geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine homogene Soße entsteht.
3. Flädle in eine Auflaufform legen. Schinken und Spargel darauf verteilen. Hollandaise-Soße darüber geben.
4. Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken.

Schwäbische Flädle mit Kräutern

Unser letztes Rezept ist besonders aromatisch: Schwäbische Flädle mit Kräutern! Dafür werden die Flädle einfach mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill bestreut und anschließend aufgerollt. Ein wunderbarer Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem Salat.

### Zutaten für 4 Personen:

• 8 Flädle
• 4 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Flädle mit den gehackten Kräutern bestreuen und aufrollen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Flädle-Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Flädle-Scheiben auf einem Teller anrichten und servieren.

Wir hoffen, euch hat unsere Auswahl an Flädle-Rezepten gefallen und ihr werdet sie ausprobieren. Guten Appetit!