Fluffiger Waffelteig Rezept mit Erdbeeren

Heute teile ich ein Rezept für unglaublich leckere und fluffige Waffeln mit euch. Diese Waffeln sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder auch als süßer Snack zwischendurch. Mit diesem Grundrezept könnt ihr die Waffeln auch ganz einfach nach euren Wünschen abwandeln und beispielsweise Schokostücke oder Früchte hinzufügen.

Fluffiger Waffelteig Rezept

Zutaten für ca. 4-6 Waffeln:

• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 50g Zucker
• 175ml Milch
• 60g Butter, geschmolzen

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
3. Milch und geschmolzene Butter zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
4. Die trockenen Zutaten zur Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
5. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
6. Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
7. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.
8. Die Waffeln auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Früchten, Schokolade oder Sirup servieren.

Tipp: Wenn ihr die Waffeln besonders fluffig haben möchtet, könnt ihr das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dieses dann vorsichtig unter den Teig heben.

Fluffiger Kaiserschmarrn mit Erdbeeren

Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Eier
• 125g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 75ml Milch
• 50g Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Handvoll frische Erdbeeren

Zubereitung:

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl, Backpulver, Salz und Milch verrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis der Teig goldbraun ist.
3. Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen und den Zucker darüber streuen.
4. Weitere 2-3 Minuten braten, bis der Zucker karamellisiert ist.
5. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit dem Kaiserschmarrn servieren.

Dutch Baby (fluffiger Pfannkuchen aus dem Backofen) mit Erdbeeren

Zutaten für 2 Portionen:

• 3 Eier
• 75g Mehl
• 75ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll frische Erdbeeren
• 1 EL Butter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
3. Mehl, Milch, Zucker und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermischen.
4. Die Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen lassen und den Teig hineingeben.
5. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 12-15 Minuten backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und aufgegangen ist.
6. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
7. Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, mit den Erdbeeren belegen und mit Puderzucker bestäuben.
8. Sofort servieren.

Das waren meine drei liebsten Rezepte für fluffige und süße Leckereien. Ich hoffe, ihr werdet sie genauso gerne genießen wie ich!