Fluffiges Zwiebel-Brötchen Rezept

Haloooo ihr Lieben, heute habe ich ein ganz besonders leckeres Rezept für euch: fluffiges Brot! Das ist super einfach selbst gemacht und schmeckt einfach nur yummi. Hier sind meine liebsten Rezepte:

Fluffiges Körnerbrot mit Kruste

Wer liebt kein knuspriges, frisch gebackenes Brot? Dieses fluffige Körnerbrot mit Kruste ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich aromatisch. Hier sind die Zutaten:

• 450g Mehl
• 2 TL Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 1/2 TL Salz
• 1/3 Tasse Kürbiskerne
• 1/3 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1 TL Kümmel
• 1 1/4 Tassen lauwarmes Wasser

So geht’s:

1. Zuerst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Dann das lauwarme Wasser dazugeben und alles gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem runden Laib formen und auf ein Backblech legen. Mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden.
4. Den Laib nochmals 15-20 Minuten gehen lassen und währenddessen den Ofen auf 220°C vorheizen.
5. Das Körnerbrot in den Ofen schieben und 30-40 Minuten backen, bis es schön knusprig und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Fluffiges Ciabatta - wie in Italien!

Ciabatta Brot ist ein Klassiker in Italien und schmeckt einfach himmlisch. Hier sind die Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 TL Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 2 Tassen lauwarmes Wasser

So geht’s:

1. Das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Dann die Trockenhefe dazugeben und alles gut durchmischen.
2. Das lauwarme Wasser nach und nach dazugeben und dabei den Teig kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem flachen Laib formen und auf ein Backblech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Ciabatta Brot in den Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen, bis es schön knusprig und goldbraun ist.

Fluffiges, buttriges Laugengebäck: Brezel Bites

Wer kennt sie nicht, die leckeren Brezel Bites aus den USA? Diese kleinen, buttrigen Laugengebäckstückchen schmecken einfach nur göttlich. Hier sind die Zutaten:

• 280g Mehl
• 2 TL Trockenhefe
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Butter
• 3 EL Zucker
• 3/4 Tasse lauwarme Milch
• 2 EL Natron
• 1 EL grobes Salz

So geht’s:

1. Das Mehl, das Salz und die Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Dann die Butter, den Zucker und die Milch dazugeben und alles gut kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem langen Strang formen und kleine Stücke davon abschneiden. Jedes Stück zu einer Brezel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
4. Das Natron in kochendem Wasser auflösen. Die Brezeln nacheinander ins Wasser tauchen und dann wieder auf das Blech zurücklegen.
5. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Brezel Bites mit grobem Salz bestreuen und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Ich hoffe, ihr probiert diese leckeren Brotrezepte aus und lasst es euch schmecken!