Frische Hühnersuppe mit Gemüse und Kokosmilch – ein exotisches und schmackhaftes Gericht

Es gibt nichts Besseres als eine köstliche Hühnersuppe, um den Körper an kalten Tagen aufzuwärmen. Hier sind einige Rezepte, die sich perfekt für jeden asiatischen Feinschmecker eignen:

Scharfe Hühnersuppe in Kokosmilch

Zutaten:

• 1 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Süßkartoffel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
• 2 Teelöffel rote Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 500 g Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Limette, Saft davon
• 1 Handvoll Koriander

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Süßkartoffel, Karotten, Sellerie und Ingwer hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang an.
2. Fügen Sie die rote Currypaste hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten an.
3. Fügen Sie die Kokosmilch, die Hühnerbrühe und das Huhn hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie den Limettensaft und den Koriander hinzu und servieren Sie die Suppe heiß.

Asiatische Hühnersuppe mit Nudeln

Zutaten:

• 400 g Hühnerbrühe
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 50 g Pilze, geschnitten
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 50 g Reisnudeln
• 100 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Limette, Saft davon
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Handvoll Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. Kochen Sie die Nudeln in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie weich sind, und stellen Sie sie beiseite.
2. Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist, und stellen Sie es beiseite.
3. In einem Topf die Karotten, Pilze und Paprika bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.
5. Rühren Sie die Limette, Sojasauce, Chilipulver und Knoblauchpulver in die Suppe und fügen Sie das Huhn hinzu.
6. Servieren Sie die Suppe heiß und fügen Sie die Nudeln und den Koriander hinzu.

Hühnersuppe mit Kartoffeln, Pastinaken, Apfel und Weißkohl

Zutaten:

• 1 EL Öl
• 2 Karotten, grob gehackt
• 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 TL Thymian, gehackt
• 500 g Knochenlose, hautlose Hühnerschenkel
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Pastinaken, gewürfelt
• 1 Apfel, gewürfelt
• 1/2 Weißkohl, grob gehackt
• 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Geben Sie Karotten, Sellerie, Zwiebel und Thymian in den Topf und braten Sie sie 5 Minuten lang an oder bis sie weich sind.
3. Fügen Sie Hühnerschenkel, Kartoffeln, Pastinaken, Apfel, Weißkohl, Muskatnuss und Gemüsebrühe hinzu.
4. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie für 45 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist.
5. Nehmen Sie das Huhn aus der Suppe und hacken Sie es in kleine Stücke.
6. Die Suppe pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie das Hühnchen wieder hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Thai-Hühnchen-Kokossuppe

Zutaten:

• 1 EL Öl
• 1 TL rote Currypaste
• 2 Zitronengras-Stängel
• 5 dünne Scheiben Ingwer
• 1 Dose Kokosmilch
• 250 ml Hühnerbrühe
• 500 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Limette, Saft davon
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Handvoll Korianderblätter
• 1 handvoll roher Babyspinat

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Currypaste, Zitronengras und Ingwer hinzu und braten Sie alles etwa 3 Minuten lang an.
2. Fügen Sie Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie das Hühnchen, den Limettensaft, den Zucker, die Fischsauce und die Sojasauce hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.
4. Vor dem Servieren von der Hitze nehmen und Spinat sowie Korianderblätter unterrühren.

Wokgemüse mit Hähnchen und Kokosmilch

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
• 3 cm Ingwer, gehackt
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 Handvoll Korianderblätter, gehackt

Zubereitung:

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok und braten Sie das Hühnchen etwa 3 Minuten lang an. Stellen Sie es beiseite.
2. In derselben Pfanne das Gemüse und Ingwer anbraten, bis die Gemüse weich sind.
3. Fügen Sie Kokosmilch, Currypaste, Sojasauce und Fischsauce hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln.
4. Das Hühnchen wieder in den Wok geben und weitere 2 Minuten braten.
5. Vor dem Servieren mit Korianderblättern bestreuen.

Probieren Sie diese köstlichen, einfachen und schnellen Hühnersuppenrezepte aus und erwärmen Sie sich an kalten Tagen von innen heraus.