Frischer Kartoffelsalat Rezept mit Olivenöl und Kräutern

Hey Leute, ich habe hier ein paar super leckere Rezepte für euch, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich liebe Kartoffelsalat. Vor allem, wenn er frisch und knackig ist. Schaut euch diese tollen Bilder an!

Kartoffelsalat mit Olivenöl

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL weißer Balsamico
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl, Balsamico und Senf zu einer Marinade verrühren.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
5. Die Kartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und Zwiebel und Paprika unterheben.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischer Kartoffelsalat mit Radieschen und Kresse

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Radieschen
• 1 Bund Kresse
• 3 EL Öl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Radieschen und Kresse waschen und klein schneiden.
3. Öl, Essig und Senf zu einer Marinade verrühren.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
5. Die Kartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und Radieschen und Kresse unterheben.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bunter Kartoffelsalat mit Rüben und Gurke

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Rote Bete
• 1 Gurke
• 3 EL Öl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Öl, Essig und Senf zu einer Marinade verrühren.
5. Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
6. Die Kartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und Rote Bete und Gurke unterheben.
7. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischer Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 EL Öl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser gar kochen.
2. Zwiebel und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
3. Öl, Essig und Senf zu einer Marinade verrühren.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
5. Die Kartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und Zwiebel und Frühlingszwiebeln unterheben.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Junger Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg junge Kartoffeln
• 1 Bund Rucola
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Öl
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Junger Kartoffelsalat ist besonders zart, deshalb müssen die Kartoffeln nicht geschält werden, sondern können mit Schale gekocht werden.
2. Rucola und Petersilie waschen und klein schneiden.
3. Öl, Essig und Senf zu einer Marinade verrühren.
4. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
5. Die Kartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und Rucola und Petersilie unterheben.
6. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das waren meine 5 Lieblingsrezepte für Kartoffelsalat. Ich hoffe, sie haben euch genauso gut gefallen wie mir. Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall!