Hey Leute, die Tage werden kürzer und die Nächte werden länger, deshalb wird es Zeit, dass wir unsere Backöfen anwerfen und uns ein paar leckere Cupcakes gönnen, um unsere Herzen zu erwärmen.
Vanille Cupcakes mit weißer Schokolade Frosting
Diese Cupcakes sind einfach und soooo lecker. Hier sind die Zutaten:
- 120g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60ml Milch
- 50g Butter
- 50g weiße Schokolade, geschmolzen
Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel den Zucker, das Ei und Vanilleextrakt vermengen. Fügen Sie dann langsam die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie es gut. In einem Topf die Milch und Butter schmelzen und dann auch hinzufügen. Zum Schluss die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren. Den Teig auf ein Cupcake-Tablett verteilen und im Ofen bei 175 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting benötigen Sie:
- 100g weiße Schokolade, geschmolzen
- 400g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Rühren Sie die geschmolzene weiße Schokolade unter den Frischkäse. Fügen Sie dann den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut. Geben Sie das Frosting in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie Ihre Cupcakes. Genießen Sie!
Erdbeer Buttermilch Cupcakes
Wenn Sie etwas Fruchtiges wollen, sollten Sie diese Erdbeer Buttermilch Cupcakes probieren:
- 150g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120ml Buttermilch
- 60g Butter, geschmolzen
- 100g Erdbeeren, püriert
Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel den Zucker, das Ei und Vanilleextrakt vermengen. Fügen Sie dann langsam die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie es gut. In einem Topf die Buttermilch und geschmolzene Butter vermengen und dann auch hinzufügen. Zum Schluss das Erdbeerpüree unterrühren. Den Teig auf ein Cupcake-Tablett verteilen und im Ofen bei 175 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting benötigen Sie:
- 50g Frischkäse
- 50g Butter, weich
- 200g Puderzucker
- 2 Teelöffel Erdbeerpüree
Mischen Sie den Frischkäse und weiche Butter. Fügen Sie dann langsam den Puderzucker hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen. Fügen Sie zum Schluss das Erdbeerpüree hinzu. Geben Sie das Frosting in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie Ihre Cupcakes.
Himbeer Cupcakes mit Frischkäse Frosting & Himbeer Curd Füllung
Und für alle Himbeer-Liebhaber da draußen haben wir diese Himbeer Cupcakes mit Frischkäse Frosting & Himbeer Curd Füllung:
- 150g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120ml Milch
- 60g Butter, geschmolzen
- 50g Himbeeren, püriert
Mischen Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel den Zucker, das Ei und Vanilleextrakt vermengen. Fügen Sie dann langsam die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie es gut. In einem Topf die Milch und geschmolzene Butter vermengen und dann auch hinzufügen. Zum Schluss das Himbeerpüree unterrühren. Den Teig auf ein Cupcake-Tablett verteilen und im Ofen bei 175 Grad Celsius für ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting benötigen Sie:
- 250g Frischkäse
- 100g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 50g Himbeeren, püriert
Zerdrücken Sie die Himbeeren mit einem Löffel, um eine Himbeer Curd Füllung zu machen. Mischen Sie den Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft und fügen Sie dann das Himbeerpüree hinzu. Geben Sie das Frosting in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie Ihre Cupcakes. Fügen Sie dann die Himbeer Curd Füllung in die Mitte der Cupcakes hinzu.
Wir hoffen, dass Sie diese Cupcakes genauso genießen werden wie wir. Lasst uns die Kälte draußen vergessen und den Herbst mit unseren Fingern voller Zuckerguss umarmen.
