Hallo ihr Lieben! Heute habe ich ein super leckeres Rezept für euch, das ich unbedingt mit euch teilen muss. Es ist ein Rosenkohl Salat mit Süßkartoffeln und Kichererbsen - einfach der Hammer! Ich bin ja nicht unbedingt der größte Fan von Rosenkohl, aber in diesem Salat kommt er einfach perfekt zur Geltung. Und das Beste daran? Der Salat ist super einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Abendessen. Also worauf wartet ihr noch? Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diesen köstlichen Salat zaubern!
Gerösteter Rosenkohl Salat mit Süßkartoffeln und Kichererbsen
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 1 Süßkartoffel
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 Handvoll gehackte Petersilie
- 1 Handvoll geröstete Mandeln
Zubereitung:
- Den Rosenkohl waschen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend den Rosenkohl halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Kichererbsen abgießen und abspülen.
- Den Rosenkohl, die Süßkartoffel und die Kichererbsen auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Alles gut vermengen.
- Das Gemüse bei 200 Grad Celsius für ca. 25-30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun ist.
- Den gerösteten Rosenkohl, die Süßkartoffel und die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie und gerösteten Mandeln garnieren.
So einfach ist es schon! Der Salat ist nicht nur super lecker, sondern auch noch extrem gesund und voller Nährstoffe. Die Süßkartoffeln und Kichererbsen sorgen für eine Extraportion Protein und Ballaststoffe, während der Rosenkohl voller Vitamine steckt. Da kann man ja gar nicht anders, als ordentlich zuzugreifen! Ich hoffe, dass euch das Rezept genauso gut schmeckt wie mir. Lasst mich gerne wissen, wie es bei euch angekommen ist und ob ihr noch weitere Tipps und Tricks habt, um den Salat noch besser zu machen. Ich freue mich auf euer Feedback! Bis bald und lasst es euch schmecken! Eure [Name]
