Fruchtiger Kartoffelsalat Rezept mit Äpfeln und Mayonnaise

Hey ihr alle, es ist an der Zeit für ein bisschen Soulfood! Wenn es um echte Lieblinge geht, die uns auf jeder Grillparty oder jedem Familienfest begleiten, gibt es kein besseres Gericht als Kartoffelsalat! Und wenn du es magst, dass dein Kartoffelsalat cremig ist, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Hier sind 6 verschiedene Varianten vom klassischen Kartoffelsalat mit Mayo! Also, worauf wartest du noch? Los geht’s!

1. Kartoffelsalat mit Eiern und Joghurt-Mayonnaise

Zutaten:

• 1 kg kleine Kartoffeln
• 1 Gemüsezwiebel
• 4 Eier
• 4 EL Mayonnaise
• 4 EL Joghurt
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen

2. Währenddessen Eier in einem weiteren Topf 10 Minuten kochen

3. Eier abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden

4. Zwiebel in feine Würfel schneiden

5. Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen

6. Joghurt und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

7. Kartoffeln, Eier und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen

8. Mit der Joghurt-Mayonnaise-Mischung übergießen und vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind

9. Fertig und genießen!

10. Kartoffelsalat mit Mayo und Gürkchen

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 10 Gewürzgurken
• 150 ml Mayonnaise
• 150 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen

2. Zwiebeln schälen, fein hacken und beiseite stellen

3. Die Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zur Seite stellen

4. Nach ca. 20 Minuten Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken und pellen

5. Dann in Scheiben schneiden

6. Mayonnaise, Sahne und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermischen

7. Salzen und pfeffern, eventuell noch etwas Essig beifügen

8. Kartoffelscheiben und Gurken unterheben und mindestens zwei Stunden ziehen lassen

9. Vor dem Servieren noch einmal gut durchmischen und ggf. noch einmal würzen

10. Fertig und guten Appetit!

11. Fruchtiger Kartoffelsalat

Zutaten:

• 700 g kleine Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 Orange
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL neutrales Öl
• 2 EL Balsamico
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen

2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Paprika fein würfeln und Schnittlauch in Röllchen schneiden

3. Orange filetieren und Saft dabei auffangen

4. Saft mit Senf, Olivenöl, neutralem Öl, Salz und Pfeffer vermischen

5. Kartoffeln halbieren, vermengen mit den Früchten, Gemüse und Dressing

6. Zugedeckt mindestens eine Stunde kaltstellen

7. Fertig und guten Appetit!

8. Junger Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kguntefestkochende Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 60 g Rucola
• 1 Bund Schnittlauch
• 5 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken und längs vierteln

2. Zwiebel schälen und fein würfeln

3. Rucola putzen, Grotteblätter abschneiden und kurz kalt abspülen und trocken schütteln

4. Schnittlauch in feine Ringe schneiden

5. Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig und Rapsöl herstellen

6. Salzen und Pfeffern

7. Alles miteinander mischen

8. Fertig und guten Appetit!

9. Kartoffelsalat mit Curry-Mayonnaise

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 1 großer Apfel
• 1 Zwiebel
• 150 g Joghurt
• 150 g Mayonnaise
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Essig
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen

2. Währenddessen Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden

3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden

4. Fertig gekochte Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen

5. Joghurt, Mayonnaise, Currypulver, Paprikapulver und Essig in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

6. Kartoffeln, Apfel und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen

7. Mit der Curry-Mayonnaise-Mischung übergießen und vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind

8. Fertig und genießen!

9. Omas bester Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 8 EL Mayonnaise
• 5 EL Sauerrahm
• 3 EL Apfelessig
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Prise Zucker

Anleitung:

1. Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und abgießen
2. Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden
3. Schnittlauch in Röllchen schneiden
4. Für das Dressing, Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig und eine Prise Zucker in einer Schüssel vermengen
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden
7. Zusammen mit Frühlingszwiebeln und Dressing in eine Schüssel geben, gut durchmischen und abschmecken
8. In den Kühlschrank stellen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen
9. Fertig und guten Appetit!

Das waren sechs verschiedene Varianten des beliebten Kartoffelsalats mit Mayo! Ob mit Ei, Gurken, Obst oder einfach klassisch - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Probiert euch durch und lasst es euch schmecken!