Gänsebraten Rezept: Klassiker für besondere Anlässe

Ich kann mich nicht mehr zurückhalten - Weihnachten steht vor der Tür und ich kann es kaum erwarten, meine liebsten Gerichte und Rezepte wieder aufzutischen. Eines meiner absoluten Favoriten ist Gänsebraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Ich habe das perfekte Rezept gefunden, das ich mit euch teilen möchte. Lasst uns loslegen!

Gänsebraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen

Zutaten:

• 1 Gans (ca. 4 kg)
• 1 Zwiebel
• 200 g Karotten
• 200 g Sellerie
• 2 Äpfel
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 500 ml Geflügelfond
• 2 EL Mehl

Zubereitung:

1. Gans gründlich waschen und mit der Zwiebel, Karotten, Sellerie und Äpfel füllen. Die Gans von außen mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Gans auf den Rücken legen und bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten anbraten. Dann die Gans auf die Brustseite drehen und weitere 45 Minuten braten.
3. Nach den ersten 45 Minuten den Fond über die Gans gießen und weitere 30 Minuten braten lassen. Danach die Gans erneut wenden und weitere 30 Minuten braten lassen. Den Ofen ausschalten und die Gans im Ofen zugedeckt ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Bratensatz abgießen und das Mehl in einem Topf goldbraun anrösten. Den Bratensatz dazugeben und 500 ml Wasser angießen. Alles gut verrühren und aufkochen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und warmhalten.
5. Den Rotkohl in einem Topf in etwas Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apfelsaft und etwas Wasser dazugeben und 45 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Essig und Zucker abschmecken.
6. Die Kartoffelklöße nach Packungsanleitung zubereiten.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Und hier haben wir noch ein weiteres Gänsebraten-Rezept, das etwas anders ist, aber ebenso lecker. Gänsebraten mit Semmelfüllung

Zutaten:

• 1 Gans (ca. 4 kg)
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 500 ml Geflügelfond
• 1 EL Honig
• 2 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 2 Semmeln
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Gans gründlich waschen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Semmeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten. Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
2. Die Gans mit der Semmelfüllung füllen und mit Küchengarn zubinden. Die Gans auf den Rücken legen und bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten anbraten. Dann die Gans auf die Brustseite drehen und weitere 45 Minuten braten.
3. Nach den ersten 45 Minuten den Fond über die Gans gießen und weitere 30 Minuten braten lassen. Danach die Gans erneut wenden und weitere 30 Minuten braten lassen. Den Honig auf der Gans verteilen und nochmals weitere 15 Minuten braten lassen. Die Gans aus dem Ofen nehmen und warmhalten.
4. Den Bratensatz in einem Topf erhitzen und mit Zitronensaft und -schale und Geflügelfond ablöschen. Die Sauce aufkochen und durch ein Sieb passieren. Eventuell mit Stärke andicken und warmhalten.
5. Petersilie hacken und über die Gans streuen. Die Gans zusammen mit der Sauce und Rotkohl servieren.

Ihr werdet es lieben - frohe Weihnachten und guten Appetit!

Ich hoffe, ihr werdet diese Rezepte ausprobieren und genauso lieben wie ich. Es gibt nichts Besseres als ein köstliches Weihnachtsessen mit der Familie und Freunden zu teilen. Ich wünsche euch allen eine wundervolle Weihnachtszeit!