Gebackene Entenbrust an Thymian-Marinade

Ich möchte heute mit euch ein leckeres Rezept für Gebratene Entenbrust mit Asia-Gemüse und Orangen-Mandelreis teilen. Als Entenliebhaber war ich auf der Suche nach einem Rezept, das sowohl einfach als auch lecker ist und dieses Rezept hat mich absolut überzeugt.

Gebratene Entenbrust mit Asia-Gemüse und Orangen-Mandelreis

Beginnen wir damit, alle Zutaten auf der Liste zu organisieren:

Zutaten:

• 2 Entenbrüste à 200 g
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (2 cm)
• 2 EL Öl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• 1/2 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1/2 Brokkoli
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 Orange
• 100 g Basmati-Reis
• 1 Handvoll Mandeln

Und so wird es gemacht:

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 120°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen, abtupfen und die Hautseite rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Knoblauch und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Öl darin erhitzen. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne geben und kurz anbraten. Dann herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbräunen lassen. Dann das Gemüse hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
6. Sojasauce und Honig dazugeben und unter Rühren weitere 1-2 Minuten köcheln lassen. Die Orange auspressen und einen Teil des Safts zum Gemüse mischen.
7. Den Reis waschen und mit 2 Tassen Wasser in einen Topf geben. Einmal gut umrühren und zugedeckt aufkochen lassen. Dann bei milder Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 20 Minuten).
8. In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
9. Die Entenbrüste im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten garen lassen, bis sie innen rosa sind.
10. Den Reis mit den Mandeln und etwas Orangensaft vermengen.
11. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse und dem Reis servieren.

Das Gericht ist eine perfekte Kombination aus knusprigem Fleisch, aromatischem Gemüse und duftendem Reis. Der Orangen-Mandelreis verleiht dem Gericht sein besonderes Aroma, während das Asia-Gemüse für eine nahrhafte und gesunde Beilage sorgt.

Glasierte Entenbrust mit Thymian

Wenn ihr nach einer etwas süßeren Variante sucht, ist dieses Rezept für glasierte Entenbrust mit Thymian perfekt:

Zutaten:

• 2 Entenbrüste (à 200 g)
• 4 EL Honig
• 4 EL Sojasauce
• 1 Bund Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen.
4. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne legen und von beiden Seiten anbraten, bis sie knusprig sind.
5. In der Zwischenzeit den Honig und die Sojasauce in einem kleinen Topf vermischen und auf niedriger Hitze erhitzen, bis eine glatte Sauce entsteht.
6. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.
7. Die Sauce über die Entenbrüste geben und mit Thymian bestreuen.
8. Die Entenbrüste im Ofen ca. 5-7 Minuten glasieren, bis sie schön knusprig sind.

Diese glasierte Entenbrust ist ein echter Genuss. Durch die Kombination aus süßem Honig und salziger Sojasauce erhält das Fleisch ein besonderes Aroma und die knusprige Haut passt perfekt dazu. Der frische Thymian rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht eine erfrischende Note.

Knusprige Entenbrust

Wenn ihr eher auf der Suche nach einem einfachen und traditionellen Rezept seid, solltet ihr das Rezept für knusprige Entenbrust ausprobieren:

Zutaten:

• 2 Entenbrüste (à 200 g)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Ca. 6-8 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
4. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
5. Die Entenbrüste im Backofen ca. 8-10 Minuten garen, bis sie innen rosa sind.

Einfach, aber köstlich. Diese knusprige Entenbrust serviert ihr am besten mit einer Beilage eurer Wahl und einer leckeren Sauce.

Ich hoffe, ihr werdet diese Entengerichte genauso sehr genießen wie ich und eure Familie und Freunde werden beeindruckt sein. Guten Appetit!