Mmmh, ich liebe gebackenes Essen – besonders dann, wenn darin Hackfleisch und Gemüse vereint sind. Ich habe hier einige köstliche Rezepte für euch gefunden, die ich unbedingt teilen möchte. Das erste Rezept sind gebackene Zucchini mit Hackfleisch, Tomaten und Käse. Das klingt nach einer perfekten Kombination, oder? Ihr braucht folgende Zutaten: - 4 mittelgroße Zucchini - 500g Hackfleisch (am besten gemischtes oder Rind- und Schweinehack) - 2 Knoblauchzehen - 1 Dose stückige Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Oregano - Salz - Pfeffer - 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) So wird’s gemacht: 1. Heizt den Ofen auf 180°C vor. 2. Schneidet die Zucchini in etwa 1,5 cm dicke Scheiben und höhlt sie mit einem Löffel aus, sodass eine Mulde entsteht. 3. Hackt den Knoblauch fein und bratet ihn zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne an, bis das Fleisch braun und durchgebraten ist. 4. Gebt die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano und etwas Salz und Pfeffer dazu und lasst alles für 10-15 Minuten köcheln, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. 5. Füllt die Mulden in den Zucchinischeiben mit der Hackfleisch-Tomaten-Sauce und legt sie in eine eingefettete Auflaufform. 6. Streut den geriebenen Käse darüber und backt das Ganze für 20-25 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Für alle, die es gerne etwas “exotischer” mögen, empfehle ich gebackene Süsskartoffeln mit gesunden Leckereien. Hier sind die Zutaten: - 2 mittelgroße Süsskartoffeln - 2 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver - 1/2 TL Knoblauchpulver - 1/2 TL Kreuzkümmel - Salz - Pfeffer - 1 Avocado - 1 kleines Bund Koriander - 1 Limette - 1 rote Zwiebel - 1 Jalapeño-Pfeffer So wird’s gemacht: 1. Heizt den Ofen auf 200°C vor. 2. Schält die Süsskartoffeln und schneidet sie in etwa gleich grosse Stücke. 3. Macht in einer kleinen Schüssel eine Gewürzmischung aus Olivenöl, Paprika-, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel und gebt etwas Salz und Pfeffer dazu. 4. Gebt die Süsskartoffeln in eine grosse Schüssel und gebt die Gewürzmischung darüber. Gut vermischen. 5. Legt die Süsskartoffeln auf ein Backblech und backt sie 25-30 Minuten, bis sie weich und golden-braun sind. 6. In der Zwischenzeit könnt ihr die Guacamole vorbereiten: Schält und entkernt die Avocado, hackt den Koriander klein und presst die Limette aus. Alles in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Jalapeño-Pfeffer dazugeben und gut vermischen. 7. Wenn die Süsskartoffeln fertig sind, legt sie auf einen Teller und gebt die Guacamole darüber. Last but not least gibt es hier gebackene Aubergine mit Hackfleisch. Die Zutaten sind: - 2 Auberginen - 500g Hackfleisch (am besten gemischtes oder Rind- und Schweinehack) - 2 Knoblauchzehen - 1 Dose stückige Tomaten - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Oregano - Salz - Pfeffer - 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella) So wird’s gemacht: 1. Heizt den Ofen auf 200°C vor. 2. Schneidet die Auberginen in Scheiben von etwa 1,5 cm Dicke und salzt sie von beiden Seiten. Lasst sie für etwa 30 Minuten stehen, damit die Bitterstoffe austreten. 3. Hackt den Knoblauch fein und bratet ihn zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne an, bis das Fleisch braun und durchgebraten ist. 4. Gebt die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano und etwas Salz und Pfeffer dazu und lasst alles für 10-15 Minuten köcheln, bis eine dickflüssige Sauce entsteht. 5. Trocknet die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch ab und legt sie auf ein Backblech. Gebt die Hackfleischsauce darüber und streut den geriebenen Käse darüber. 6. Backt das Ganze im Ofen für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Das waren meine Lieblingsrezepte für gebackenes Essen mit Hackfleisch und Gemüse. Probiert sie unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
