Gebackene Kartoffelpuffer mit cremigem Apfelmus

Heute stelle ich euch ein absolut köstliches Rezept vor, das ihr unbedingt ausprobieren müsst: Kartoffelpuffer mit Apfelmus! Diese leckeren Reibekuchen sind einfach zuzubereiten und werden garantiert die gesamte Familie begeistern. In Kombination mit dem selbstgemachten Apfelmus wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei
• 3 EL Mehl
• 1 TL Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Braten

Zubereitung:

Zu Beginn die Kartoffeln waschen, schälen und auf einer groben Reibe in eine Schüssel reiben. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben. Die Kartoffel- und Zwiebelraspeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Als nächstes das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb zur Kartoffelmasse geben und gut durchrühren. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss den Eischnee unter die Kartoffelmasse heben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse darin verteilen. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Jetzt geht es an das Apfelmus. Hierzu benötigt ihr:

• 3 Äpfel
• 3 EL Zucker
• 1 Zimtstange
• 150 ml Wasser

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit Zucker, Zimtstange und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und zugedeckt bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Die Zimtstange entfernen und die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab pürieren, bis ein sämiges Mus entsteht.

Serviert die Kartoffelpuffer mit dem warmen Apfelmus und genießt! Guten Appetit.