Ich bring es immer auf den Punkt, wenn es ums Essen geht: Essen ist einfach eines der besten Dinge im Leben! Und wenn man leckere Gerichte mit Freunden und Familie teilen kann, wird es noch besser. Heute habe ich einige großartige Rezepte für gefüllte Röllchen, die mit Spinat, Feta und Mangold gefüllt sind. Ich weiß, dass das klingt wie eine Menge Arbeit, aber sie sind wirklich einfach und lecker! Lass uns mit den Mangold-Röllchen anfangen. Um diese kleinen Schätze zuzubereiten, brauchst du zarte Mangoldblätter, die du mit einer süßen Erdnuss-Sauce füllst. Hier ist das, was du brauchst:
Mangold-Röllchen mit Erdnuss-Dip
Zutaten:
- 8-10 Mangoldblätter
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse gehackte geröstete Erdnüsse
- 1/4 Tasse gehackte frische Minze
- 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse cremige natürliche Erdnussbutter
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Honig
- 1 EL Fischsauce (optional für Nicht-Vegetarier)
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Reisweinessig
Zubereitung:
- Zuerst bereitest du die Sauce zu. Mische dazu die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Fischsauce, geriebenen Ingwer, Knoblauch, und Reisweinessig in einer Schüssel zusammen und rühre gut um. Stelle das Ganze beiseite.
- Wasche nun die Mangoldblätter gründlich und schneide die Stängel ab. Stelle die Blätter beiseite.
- Schneide die Karotte und Gurke in dünne Streifen. Hacke auch die Minze, Koriander und Frühlingszwiebeln. Mische das Gemüse und die Kräuter zusammen in einer Schüssel.
- Nimm nun jeweils ein Mangoldblatt und lege es flach auf dein Arbeitsbrett. Gib einen Teelöffel der Sauce auf jedes Blatt und verstreiche sie etwas. Lege nun einige Gemüse und Kräutermischung auf jedes Blatt und bestreue sie mit gehackten Erdnüssen.
- Rolle anschließend die Mangoldblätter zu Röllchen zusammen und lege sie vorsichtig auf eine Servierplatte.
Jetzt, wo wir die Erdnuss-Sauce gemeistert haben, ist es an der Zeit, sich an die gefüllten Schinken-Käse-Röllchen heranzuwagen. Hier ist, was du brauchst: Gebackene Schinken-Käse-Röllchen
Zutaten:
- 8-10 Scheiben gekochter Schinken
- 6-8 Scheiben von deinem Lieblingskäse
- 1 Tasse frischer Spinat, gewaschen und getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Braten
- Zahnstocher
Zubereitung:
- Heize deinen Ofen auf mittlere Temperatur vor. Lege die Scheiben Schinken flach auf dein Arbeitsbrett und lege die Käsestücke und Spinatblätter darüber. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Rolle den Schinken fest um den Käse und den Spinat, befestige ihn mit einem Zahnstocher, um ihn zusammenzuhalten.
- Erhitze nun die Butter in einer Pfanne und brate die Röllchen an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Dann lege sie auf ein Backblech und lasse sie 10-12 Minuten im Ofen backen.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Röllchen ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
Okay, wir haben uns durch zwei Rezepte gearbeitet. Aber ich habe noch eins für dich! Dieses ist etwas ausgefallener, aber es lohnt sich. Hier sind die Zutaten für die Mangoldröllchen mit Mandel-Frischkäse-Reis: Gefüllte Mangoldröllchen mit Mandel-Frischkäse-Reis
Zutaten:
- 8-10 Mangoldblätter
- 1/2 Tasse Basmati-Reis
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Mandelblättchen
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse Frischkäse
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse geschmolzene Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Koche den Basmati-Reis in einer Tasse Wasser, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis gar ist. Stelle es dann beiseite.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin an. Gib die Mandeln dazu und brate sie ebenfalls leicht an. Füge nun den Reis hinzu und mische gut durch. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Lege nun ein Mangoldblatt flach auf dein Arbeitsbrett. Fülle das Blatt mit dem Mandel-Frischkäse-Reis und rolle das Blatt zu einem Röllchen zusammen. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Blättern.
- Lege die Röllchen in eine Auflaufform und gieße die geschmolzenen Tomaten darüber. Bestreue das Ganze mit geriebenem Parmesan und backe es im Ofen bei mittlerer Temperatur, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Lass die Röllchen ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
So, das sind meine drei Rezepte für gefüllte Röllchen mit Spinat, Feta und Mangold. Ich hoffe, dass du sie genauso genießen wirst wie ich und deine Freunde und Familie. Mach es dir bequem, probiere sie aus und habe eine tolle Zeit beim Essen und Teilen!
