Ich liebe gebackene Süsskartoffel, vor allem, wenn sie mit köstlichem Spinat und Ziegenkäse gefüllt sind. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten
- 2 mittelgroße Süsskartoffeln
- 150 g frischer Spinat
- 100 g Ziegenkäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Wasche und schäle die Süsskartoffeln. Schneide sie in der Mitte durch und höhle sie mit einem Löffel aus.
- Verteile 1 EL Olivenöl auf den Süsskartoffelhälften und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lege sie auf ein Backblech und backe sie für 30-40 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
- Während die Süsskartoffeln im Ofen sind, wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spinat darin für 2-3 Minuten an, bis er zusammengefallen ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd und zerkrümele den Ziegenkäse darüber.
- Wenn die Süsskartoffelhälften fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und fülle sie mit der Spinat-Ziegenkäse-Mischung.
- Backe sie für weitere 10 Minuten im Ofen, bis der Ziegenkäse weich und leicht gebräunt ist.
Guten Appetit!
Weitere köstliche Spinat-Rezepte
Börek mit Spinat und Feta
Wenn du auf der Suche nach einem vegetarischen Snack oder Fingerfood bist, dann ist dieser Börek mit Spinat und Feta genau das Richtige für dich!
Zutaten
- 12 Filoteig-Blätter
- 400 g Blattspinat
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
- Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Füge den Spinat hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten an, bis er zusammengefallen ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd und zerkrümele den Feta darüber. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Nimm ein Filoteig-Blatt und lege es auf eine saubere Arbeitsfläche. Bestreiche es mit etwas Olivenöl.
- Lege ein zweites Filoteig-Blatt darauf und bestreiche es ebenfalls mit Olivenöl.
- Löffle 2-3 EL der Spinat-Feta-Mischung auf die obere Hälfte des Filoteig-Blatts.
- Lege die untere Hälfte des Filoteig-Blatts darüber und falte die Seiten zur Mitte hin ein. Rolle das Blatt auf und lege es auf ein Backblech.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Filoteig-Blättern und der Spinat-Feta-Mischung.
- Backe die Börek für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Weitere köstliche Rezepte mit Spinat findest du in meiner nächsten post!
Gebackene Süßkartoffel gefüllt mit Mangold und Feta
Wenn du ein Fan von Mangold und Feta bist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 400 g Mangold
- 200 g Feta
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor.
- Wasche und schäle die Süßkartoffeln. Schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben.
- Verteile die Süßkartoffelscheiben auf einem Backblech und beträufle sie mit Olivenöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Backe die Süßkartoffeln für 10-15 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.
- Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, wasche den Mangold gründlich und entferne die Stiele.
- Schneide den Mangold in Streifen.
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate den Mangold und den Knoblauch darin an, bis der Mangold zusammengefallen ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd und zerkrümele den Feta darüber. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Nimm die Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen und fülle sie mit der Mangold-Feta-Mischung. Drücke sie etwas fest.
- Backe die Süßkartoffeln für weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis der Feta leicht gebräunt ist.
Ich hoffe, diese Rezepte haben dir gefallen! Lass es mich in den Kommentaren wissen, wenn du sie ausprobierst.
Gebackene Eier in Spinat
Dieses Rezept für gebackene Eier in Spinat ist eine gesunde und leckere Frühstücksidee.
Zutaten
- 4 Eier
- 4 Tassen frischer Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
- Wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen.
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Füge den Spinat hinzu und brate ihn für 2-3 Minuten an, bis er zusammengefallen ist.
- Verteile die Spinat-Zwiebel-Mischung in 4 ofenfesten Porzellanschalen oder Förmchen.
- Drücke mit einem Löffel eine Mulde in die Spinat-Mischung und gib ein Ei in jede Mulde.
- Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
- Backe die Eier für 10-15 Minuten im Ofen, bis sie gestockt sind. Die Eigelbe sollten noch leicht flüssig sein.
Guten Appetit!
