Gebackene Rosenkohl-Röllchen in Käse-Schinken-Mantel mit gerösteten Pinienkernen

Wer hat Lust auf eine kulinarische Reise? Wie wäre es mit gebackenen Putenkeulen mit Rosenkohl oder einem erfrischenden Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen? Hier haben wir für euch die besten Rezepte für eine leckere Mahlzeit zusammengestellt.

Gebackene Putenkeulen mit Rosenkohl

Die knusprigen Putenkeulen harmonieren perfekt mit dem vitaminstrotzenden Rosenkohl. Probiert es aus:

### Zutaten:

• 4 Putenkeulen
• 600g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Majoran

Zubereitung:

1. Putzen und halbieren Sie den Rosenkohl, schneiden Sie die Zwiebel in feine Würfel.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
3. Braten Sie die Putenkeulen in einer Pfanne von allen Seiten an und legen Sie sie in eine Auflaufform.
4. Braten Sie die Zwiebelwürfel in der gleichen Pfanne an und geben Sie den Rosenkohl hinzu.
5. Braten Sie den Rosenkohl, bis er leicht braun ist, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben Sie ihn in die Auflaufform mit den Putenkeulen.
6. Mischen Sie Olivenöl, Paprikapulver, Thymian und Majoran und gießen Sie die Kräutermischung über die Putenkeulen und den Rosenkohl.
7. Backen Sie die Auflaufform 30-40 Minuten im Ofen.

Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen

Ein kaltes, spanisches Tomatensüppchen mit gerösteten Pinienkernen und kaltgepresstem Olivenöl ist nicht nur im Sommer ein köstlicher Genuss. So einfach geht’s:

### Zutaten:

• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• 500g reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100ml Olivenöl
• 50ml Weißweinessig
• 1 TL Salz
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100g geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

1. Entkernen und zerkleinern Sie die Tomaten, Paprika und Gurke.
2. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
3. Geben Sie Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer und pürieren Sie alles.
4. Geben Sie dann das Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie erneut.
5. Stellen Sie das Gazpacho kalt und rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne an.
6. Servieren Sie das Gazpacho mit den gerösteten Pinienkernen.

Gebratener Rosenkohl

Rosenkohl eignet sich auch prima als Beilage. Wie wäre es mit gebratenem Rosenkohl aus der Pfanne?

### Zutaten:

• 500g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Putzen Sie den Rosenkohl und halbieren Sie ihn.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Rosenkohl hinzu.
3. Braten Sie den Rosenkohl bei mittlerer Hitze an, bis er leicht gebräunt ist.
4. Schälen und pressen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in die Pfanne.
5. Braten Sie den Rosenkohl noch einige Minuten weiter, bis er gar ist und servieren Sie ihn heiß.

Probiert diese Rezepte aus und lasst uns wissen, wie sie euch schmecken. Guten Appetit!