Gedämpfter Rotkohl – Eine exquisite Delikatesse

Guten Tag meine lieben Leserinnen und Leser,

Deutsche Küche: Kartoffelpürees, Gedämpfter Rotkohl und Würste

Ich möchte heute mit einer köstlichen Mahlzeit beginnen, die auf keiner null Deutschen Speisekarte fehlen darf - Kartoffelpürees, gedämpfter Rotkohl und Würste.

### Zutaten:

• 1 Pfund Kartoffeln
• 1 Pfund Rotkohl
• 1 Packung Würste (Thüringer Bratwürste oder Wienerle)
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• Butter und Milch

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und 15 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Währenddessen den Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
4. Den Rotkohl dazu geben, etwas Wasser angießen und zugedeckt auf mittlerer Stufe für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Würste in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
6. Die gekochten Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
7. Das fertige Kartoffelpüree, der gedämpfte Rotkohl und die gebratenen Würste können gemeinsam serviert werden.

Gerolltes Fleisch mit Pilzen und Essigurken

Jetzt ist es Zeit für ein weiteres deutsches Gericht, das perfekt für einen festlichen Anlass ist - gerolltes Fleisch mit Pilzen und Essiggurken.

### Zutaten:

• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Schweineschnitzel
• 200 g Champignons
• 4 Essiggurken
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Scheibe Schinken belegen.
2. Die Champignons in Scheiben schneiden und auf dem Schinken verteilen. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls auflegen.
3. Die Schweineschnitzel aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gerollten Schnitzel von allen Seiten anbraten.
5. Den Senf in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
6. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Gedämpfter Lachs mit Spargel

Zum Abschluss möchte ich Ihnen ein leichtes und gesundes Gericht vorstellen - gedämpfter Lachs mit Spargel.

### Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 500 g Spargel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Zitrone, zur Dekoration

Zubereitung:

1. Den Spargel putzen, die Enden abschneiden und in einem Dampfkorb verteilen.
2. Die Lachsfilets salzen, pfeffern und auf den Spargel legen.
3. Das Olivenöl über den Lachs geben.
4. Den Dampfkorb in einen Topf mit etwas Wasser stellen und zugedeckt ca. 15 Minuten dämpfen lassen.
5. Den gegarten Lachs und Spargel auf einem Teller anrichten und mit Zitronenscheiben dekorieren.

Das waren meine drei Empfehlungen für heute. Ich hoffe, dass Sie diese Gerichte genauso genießen werden wie ich. Guten Appetit!