Gedämpftes Oliven-Brötchen Rezept

Heute haben wir für Sie eine köstliche Auswahl an Gerichten zusammengestellt, die perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine kulinarische Entdeckungsreise geeignet sind.

Gedünstetes Kraut Rezept

Das gedünstete Kraut ist ein Klassiker und wird nach Omas Art zubereitet. Hier sind die Zutaten für das Rezept:

• 1 Weißkraut
• 1 Zwiebel
• 100 g geräucherter Speck
• 3 EL Öl
• 2 EL Mehl
• 1 TL Kümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Und so wird das Kraut gedünstet:

1. Weißkraut in feine Streifen schneiden
2. Zwiebel klein schneiden und Speck in Würfel schneiden
3. Öl erhitzen und Zwiebel glasig braten
4. Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten
5. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen
6. Kraut und Kümmel hinzufügen und 10 Minuten dünsten
7. Paprikapulver darüber streuen und durchmischen
8. Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
9. Weitere 10 Minuten dünsten bis das Kraut weich ist
10. Servieren

Gedämpfte Brötchen

Die gedämpften Brötchen sind eine gefüllte Variante und werden auch als Bao Buns bezeichnet. Hier sind die Zutaten für das Rezept:

• 300 g Mehl
• 2 TL Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 120 ml warmes Wasser
• 2 EL Öl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Essig
• 1 EL Milch
• Für die Füllung: Gemüse (z.B. Karotten, Pilze, Zucchini), Tofu oder Fleisch

Und so werden die Brötchen gedämpft und gefüllt:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und die Trockenhefe, Zucker und Wasser hineingeben
2. Mit einem Löffel verrühren, bis sich der Hefeteig bildet
3. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig 10 Minuten ruhen lassen
4. Öl, Backpulver und Essig unterrühren
5. Den Teig kneten und anschließend zu einer Rolle formen
6. In 10 gleich große Stücke schneiden und jede Kugel flach drücken
7. Die Füllung in die Mitte des Fladens geben und zu einem Ball formen
8. Eine Dämpferschale mit Öl bestreichen und die Brötchen hineinstellen
9. 20 - 25 Minuten dämpfen, bis die Brötchen aufgegangen sind und die Füllung heiß ist
10. Servieren

Olivenbrot

Das Olivenbrot ist eine leckere Beilage und perfekt für ein italienisches Menü. Hier sind die Zutaten für das Rezept:

• 500 g Mehl
• 2 TL Salz
• 1 Päckchen Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 150 g eingelegte Oliven

Und so wird das Olivenbrot gebacken:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben
3. Zu einem Teig kneten und Olivenöl hinzufügen
4. Oliven klein schneiden und zum Teig hinzufügen
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kneten und zu einem Laib formen
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 40 Minuten backen
8. Servieren

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte inspiriert haben und wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren!