Ich war mal wieder auf der Suche nach leckeren Rezepten, die nicht nur günstig sind, sondern auch raffiniert. Dabei bin ich auf eine Auswahl an verschiedenen Gerichten gestoßen, die ich unbedingt ausprobieren musste. Heute teile ich meine Erfahrungen mit euch und zeige euch, wie man diese Köstlichkeiten ganz einfach zuhause nachkochen kann.
Gedämpfte Brötchen mit Bao Buns Füllung
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der asiatischen Küche sind gedämpfte Brötchen mit einer leckeren Füllung. Besonders gerne mag ich die Variante mit Bao Buns. Hierfür braucht man folgende Zutaten:
- 350g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Pck Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 180ml lauwarmes Wasser
- 1 EL neutrales Öl
- 1 TL Essig
- 200g gehackter Mangold
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Für den Teig vermengt man das Mehl, Zucker, die Trockenhefe und das Salz. Danach gibt man das lauwarme Wasser, das Öl und den Essig hinzu und verknetet alles zu einem glatten Teig. Diesen lässt man zugedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen.
In der Zwischenzeit kann man die Füllung zubereiten. Hierfür dünstet man den gehackten Mangold in einer Pfanne an und würzt ihn mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer. Das Ganze lässt man dann nochmal kurz ziehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, rollt man daraus kleine Kügelchen und formt daraus runde Teigfladen, welche man mit einem Teelöffel voll Füllung belegt. Diese faltet man dann zu kleinen Brötchen und lässt sie nochmals für etwa 15 Minuten gehen. Anschließend kann man sie im Dampfgarer für etwa 10 Minuten dämpfen.
Diese gedämpften Brötchen sind nicht nur ein richtiger Hingucker, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus. Ob als Snack zwischendurch oder als Beilage zum Abendessen, sie sind immer eine gute Wahl.
Kabeljau mit Senfsauce und Gemüse
Für alle Fischliebhaber unter euch habe ich folgendes Rezept entdeckt: Kabeljau mit Senfsauce und Gemüse. Hierfür benötigt man folgende Zutaten:
- 4 Stück Kabeljaufilet
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
Zunächst heizt man den Ofen auf 180°C vor. Die Kabeljaufilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten für etwa eine Minute angebraten. Anschließend gibt man die Filets in eine Auflaufform und bestreicht sie großzügig mit Senf.
Folgende Zutaten vermischt man für die Senfsauce in einer kleinen Schüssel: Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Senf. Diese Sauce gibt man dann über die Kabeljaufilets und schiebt die Form für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
In der Zwischenzeit kann man das Gemüse vorbereiten. Hierfür schneidet man die Paprika, Zucchini und Karotten in kleine Stücke und brät sie in einer Pfanne an. Diese gibt man dann als Beilage zu dem gebackenen Kabeljau.
Dieses Gericht lässt sich nicht nur schnell und einfach zubereiten, sondern schmeckt auch noch richtig lecker. Die Kombination aus dem würzigen Senf und dem frischen Gemüse ist einfach perfekt. Hier kann wirklich jeder Fischliebhaber zugreifen.
Gedünstetes Kraut
Und für alle, die heute nicht viel Zeit haben und trotzdem etwas Leckeres zaubern möchten, habe ich das perfekte Rezept: Gedünstetes Kraut. Hierfür braucht man nur folgende Zutaten:
- 1 Kopf Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Kümmel
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Man schneidet den Weißkohl in feine Streifen und die Zwiebeln in kleine Stücke. Beides gibt man gemeinsam mit Öl in einen Topf und dünstet es bei niedriger Hitze für etwa eine Stunde. Dann gibt man noch Zucker, Salz und Kümmel hinzu und lässt es nochmal für zehn Minuten ziehen.
Das gedünstete Kraut ist eine super Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder kann auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Es ist nicht nur schnell und einfach zu kochen, sondern schmeckt auch noch richtig lecker.
Fischbrötchen
Zu guter Letzt habe ich noch ein Rezept, das in Norddeutschland nicht fehlen darf: Fischbrötchen. Hierfür benötigt man folgende Zutaten:
- 4 Brötchen
- 4 Scheiben geräucherter Lachs
- 1 Tomate
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/4 Gurke
- 1 EL Frischkäse
- 1 EL Meerrettich
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Man schneidet die Tomate und die Gurke in dünne Scheiben und die Zwiebel in kleine Stücke. Die Brötchen werden aufgeschnitten und von beiden Seiten im Toaster oder auf dem Grill angeröstet. Danach bestreicht man sie mit Frischkäse und Meerrettich und belegt sie mit Lachs, Tomate, Gurke und Zwiebel. Mit Salz und Pfeffer würzt man nach Belieben.
Diese Fischbrötchen sind nicht nur ein typisches Gericht aus Norddeutschland, sondern auch eine super leckere und gesunde Mahlzeit für zwischendurch. Der geräucherte Lachs gibt den Brötchen eine besondere Note und lässt das Herz eines jeden Fischliebhabers höher schlagen.
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezepten eine Freude bereiten und euch für eure nächste Kochsession inspirieren. Lasst es euch schmecken!
