Gefüllte Kürbisse mit Räuchertofu und Gemüse

Ich liebe es, neue Gerichte auszuprobieren und Gefüllte Kürbisse stehen momentan ganz oben auf meiner Liste. Ich habe einige tolle Rezepte gefunden und möchte sie gerne mit euch teilen. Zum Start gibt es ein Rezept für Gefüllte Champignons. Das ist ein perfektes Gericht für Vegetarier und es schmeckt unglaublich lecker. Hier ist das Rezept:

Gefüllte Champignons

Zutaten:

• 12 große Champignons
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1/2 Tasse gehackte Tomaten
• 1 Tasse Spinat (gehackt)
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 1/4 Tasse Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Champignons abwischen und die Stiele entfernen. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Den gehackten Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis er welk ist.
4. Den Parmesan und Paniermehl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Champignonkappen in eine Auflaufform legen und mit der Mischung füllen. Etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind.

Als nächstes habe ich ein Rezept für Gefüllte Hokkaidokürbisse gefunden. Es ist ein perfektes Gericht für den Herbst und es sieht auch noch toll aus. Hier ist das Rezept: Gefüllte Hokkaidokürbisse

Zutaten:

• 2 Hokkaidokürbisse
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1/2 Tasse gehackte Tomaten
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den gekochten Reis hinzufügen, die gehackten Tomaten unterrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Den Cheddar-Käse und die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kürbishälften in eine Auflaufform legen und mit der Mischung füllen.
6. Etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Kürbisse weich sind.

Mein nächstes Rezept ist für Gefüllte Kürbisse. Es ist ein tolles Gericht für den Herbst und es ist auch noch extrem einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept: Gefüllte Kürbisse

Zutaten:

• 4 kleine Kürbisse
• 1 Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
• 1 Tasse gekochter Reis
• 2 Karotten (gerieben)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/2 Tasse gemahlener Mandel
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Kürbisse halbieren und die Kerne entfernen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Kichererbsen hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
4. Den gekochten Reis und die geriebenen Karotten unterrühren und etwa 3 Minuten kochen lassen.
5. Die gemahlenen Mandeln und den gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Kürbishälften in eine Auflaufform legen und mit der Mischung füllen.
7. Etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Kürbisse weich sind.

Ich hoffe, diese Rezepte haben euch gefallen und ihr werdet sie ausprobieren. Sie sind alle lecker und super einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim Kochen!