Gefüllte Spargel-Röllchen in Tomatensauce

Hey Leute, heute habe ich ein leckeres Rezept für euch - gefüllte Zucchini mit Tomatensauce! Diese Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund. Also los geht’s!

Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen:

• 4 große Zucchini
• 250g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die Zwiebeln sowie den Knoblauch dazugeben. 5 Minuten anbraten.
3. Das Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten.
4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform setzen und mit der Hackfleischmasse füllen.
6. Etwas von der Tomatensauce über die Zucchini geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ungefähr 30 Minuten backen.
7. Mit der restlichen Tomatensauce servieren.

Das nächste Rezept, das wir euch vorstellen möchten, sind Schinken-Spargel-Röllchen mit Tomaten-Basilikum-Hollandaise. Diese können sowohl als Hauptgericht, als auch als Vorspeise serviert werden. Schinken-Spargel-Röllchen mit Tomaten-Basilikum-Hollandaise

Zutaten für 4 Personen:

• 600g Spargel
• 300g gekochter Schinken
• 150g Butter
• 4 Eigelb
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 4 getrocknete Tomaten, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und 10-12 Minuten in kochendem Wasser garen.
2. Den Schinken in 8 Stücke schneiden.
3. Den Spargel auf je ein Schinkenstück legen und dieses dann aufrollen.
4. Die Hollandaise: Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eigelb, Zitronensaft und Senf in einer Schüssel schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter langsam hinzufügen und weiter mixen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Tomaten und Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Hollandaise über die Schinken-Spargel-Röllchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für circa 10 Minuten backen.

Jetzt geht es weiter mit einem Rezept, das bei jeder Party gut ankommt - Zucchini-Hack-Röllchen in Tomatensoße. Zucchini-Hack-Röllchen in Tomatensoße

Zutaten für 4 Personen:

• 3 mittelgroße Zucchini
• 300g Hackfleisch
• 1 Ei
• 50g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden.
2. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Parmesan, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und zu kleinen Bällchen formen.
3. Die Hackfleischbällchen in die Zucchinischeiben einrollen und mit Zahnstochern feststecken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Hack-Röllchen darin anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
5. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini-Hack-Röllchen zurück in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze garen lassen.

Und zu guter Letzt haben wir noch ein leckeres Rezept für vegetarisch gefüllte Paprika mit Tomatensauce. Vegetarisch gefüllte Paprika mit Tomatensauce

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Paprikaschoten
• 200g Reis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Paprikaschoten waschen und den Deckel abschneiden. Die Kerne und weißen Innenwände entfernen.
2. Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten.
4. Das Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten.
5. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Den gekochten Reis zu der Tomatensauce geben und gut mischen.
7. Die Paprikaschoten mit der Reis-Tomatenmischung füllen.
8. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für circa 30 Minuten backen.

Das waren unsere leckeren und gesunden Rezepte mit Tomatensauce. Wir hoffen, ihr habt Spaß beim Nachkochen und genießt das Essen genauso sehr wie wir. Bon Appétit!