Hey Leute, ich habe hier 7 geniale vegetarische Rezepte für euch, die ihr unbedingt mal ausprobieren müsst. Ganz egal, ob ihr auf der Suche nach schnellen und einfachen Gerichten seid oder nach etwas ausgefallenerem, hier werdet ihr sicher fündig.
Gefüllte Paprika
Beginnen wir mit einem echten Klassiker: Gefüllte Paprika. Diese vegetarische Variante ist einfach mega lecker und super easy zu machen. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 4 große Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 200g Couscous
- 150g Feta
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zunächst müsst ihr den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann erhitzt ihr das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Nach etwa 5 Minuten gebt ihr die stückigen Tomaten hinzu und lasst alles für ca. 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Paprika halbieren und von den Kernen befreien. Dann hebt ihr den Feta unter den Couscous und würzt alles mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Die Couscous-Mischung füllt ihr nun in die Paprikahälften und drückt sie ein wenig fest. Anschließend legt ihr sie in eine Auflaufform und gießt die Tomatensauce darüber. Die gefüllten Paprikahälften müssen jetzt für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Voilà, fertig!
Vegane Rezepte für kalte Tage
Bei ungemütlichem Wetter gibt es doch nichts Besseres als eine warme Mahlzeit, oder? Diese beiden veganen Rezepte sind perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Wie wäre es mit einem leckeren Ofengemüse oder gefüllten Zucchini?
Ofengemüse
Für das Ofengemüse benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 Süßkartoffel
- 1 Pastinake
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zunächst müsst ihr das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Gebt alles in eine große Schüssel und vermengt es mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Dann verteilt ihr das Gemüse auf einem Backblech und schiebt es für ca. 30-40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Fertig ist euer leckeres Ofengemüse!
Gefüllte Zucchini
Diese gefüllte Zucchini ist nicht nur vegan, sondern auch mega lecker. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Quinoa
- 150g Feta
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Quinoa müsst ihr nach Packungsanweisung zubereiten. In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann erhitzt ihr das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Nach etwa 5 Minuten gebt ihr das Paprikapulver hinzu und röstet es kurz mit an.
Nun hebt ihr den Feta unter den Quinoa und füllt damit die Zucchinihälften. Die gefüllten Zucchini kommen für ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Und schon könnt ihr eure leckere gefüllte Zucchini genießen!
Gefüllte Auberginen mit Walnusspaste
Ich liebe Auberginen! Und diese gefüllten Auberginen mit Walnusspaste sind einfach unglaublich gut. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 50g Walnüsse
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zunächst müsst ihr die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen. Das Fruchtfleisch wird fein gehackt und zusammen mit gehacktem Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl angebraten, bis alles schön weich ist.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Walnüsse hacken und in einer Pfanne anrösten. Dann gebt ihr sie zusammen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu der Auberginen-Zwiebel-Mischung. Alles gut vermischen und in die Auberginenhälften füllen.
Die gefüllten Auberginen müsst ihr jetzt für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Dann könnt ihr eure leckeren gefüllten Auberginen mit Walnusspaste genießen!
Gefüllte Champignons
Last but not least kommen wir zu diesen gefüllten Champignons. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
- 12 Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Feta
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zunächst müsst ihr die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Die Stiele könnt ihr fein hacken, genauso wie die Zwiebel und den Knoblauch. Dann erhitzt ihr das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Zwiebel und den Knoblauch darin an. Nach etwa 5 Minuten gebt ihr die Champignonstiele hinzu und lasst alles für ca. 10 Minuten köcheln.
Dann gebt ihr den Feta hinzu und vermengt alles gut. Die Mischung könnt ihr jetzt in die Champignonkappen füllen und diese auf ein Backblech legen. Die gefüllten Champignons müsst ihr jetzt für ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Und fertig sind eure leckeren gefüllten Champignons!
So, das waren sie also, meine 7 Top vegetarischen Rezepte. Ich hoffe, sie haben euch gefallen und ihr werdet sie bald mal ausprobieren. Guten Appetit!
