Gelingt immer – Hühnerfrikassee Rezept

Eine richtige Mahlzeit beginnt immer mit einer guten Vorspeise, und was gäbe es besseres als ein paar warme Brötchen?

Pin auf Brot | Brötchen

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 60 g weiche Butter
• 2 TL Salz
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde machen.
2. Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, warmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. An einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
3. Butter, Salz und Milch zum Vorteig geben. Mit dem Knethaken des Rührgeräts oder den Händen zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
4. Teig nochmals durchkneten und in Brötchen formen. Auf ein eingefettetes Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Eiweiß verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Neben Brot und Brötchen gibt es natürlich auch viele andere Gerichte, die man mit einem leckeren Mürbeteig zubereiten kann. Hier haben wir ein einfaches und klassisches Rezept, das immer gelingt.

Mürbeteig - gelingt immer

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 EL kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und verkneten, bis die Butter gut eingearbeitet ist.
2. Ei und kaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig in Frischhaltefolie verpacken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Teig ausrollen und in eine gefettete Form geben oder zurecht schneiden.
5. Bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Ein weiteres klassisches Gericht, das vielen bekannt ist, ist das Hühnerfrikassée. Hier haben wir ein einfaches und unkompliziertes Rezept mit Bild.

Hühnerfrikassée

Zutaten:

• 2 Hühnerbrüste
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust in Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten in dünne Scheiben schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
2. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
3. Hühnerwürfel und Champignons hinzufügen und braten, bis das Hähnchen gar ist und die Champignons weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren langsam die Hühnerbrühe hinzufügen.
5. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Sahne und Zitronensaft hinzufügen, durchmischen und servieren.

Kein Rezeptbuch wäre komplett ohne ein Rezept für den perfekten Pfannkuchen. Hier ist ein einfaches Rezept, das garantiert immer gelingt.

Der perfekte Pfannkuchen

Zutaten:

• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 100 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. Eier, Milch, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. In einer Pfanne 1 TL Butter erhitzen und etwas Teig in die Pfanne geben.
3. Auf mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Pfannkuchen wenden und die andere Seite braten.
4. Insgesamt 6-8 Pfannkuchen backen.

Genauso wichtig wie ein gutes Grundrezept sind auch ein paar Variationen, um Abwechslung in den Speiseplan zu bringen. Hier ist ein einfaches Rezept für leckeren Pizzateig.

“gelingt immer” Pizzateig

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 2 EL Öl

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte machen.
2. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und in die Mulde gießen. Einen Teelöffel Zucker zufügen und das Ganze etwa 15 Minuten stehen lassen.
3. Dann die restlichen Zutaten (Salz, Zucker, Öl und restliches Wasser) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. An einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und nach Belieben belegen.
6. Bei 220 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Probiere diese einfachen und köstlichen Rezepte aus und lass dich inspirieren, um noch mehr leckere Gerichte zu zaubern.