Gemüse Rezepte: Gesundheit auf dem Teller

Heute haben wir einige köstliche Rezepte für euch. Wie wichtig Obst und Gemüse für unsere Gesundheit sind, ist kein Geheimnis. Aber wusstest du, dass es auch richtig lecker sein kann? In diesem Beitrag stellen wir euch einige Gerichte mit asiatischem Touch vor, die das Beste aus Gemüse und Fisch vereinen.

Wolfsbarsch aus dem Ofen

Dieser Wolfsbarsch wird mit asiatischen Aromen und Gemüse zubereitet und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht, das euch begeistern wird.

### Zutaten:

• 1 Wolfsbarsch
• 1 Karotte, in Stifte geschnitten
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 5 EL Sojasauce
• 2 EL Zucker
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Ingwer, gerieben
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Wasche den Fisch und lege ihn in eine Auflaufform.
3. Verteile das Gemüse um den Fisch herum.
4. Mische Sojasauce, Zucker, Reisessig, Sesamöl und Ingwer in einer Schüssel.
5. Gieße die Sauce über den Fisch und das Gemüse.
6. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
7. Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten im Ofen.
8. Entferne die Alufolie und backe das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.

Rigatoni mit geschmorter Zucchini & Chili

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt einfach fantastisch! Die frische Zucchini und die scharfen Chilis geben dem Gericht eine besondere Note.

### Zutaten:

• 400 g Rigatoni
• 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 getrocknete Chilis, klein geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Setze das Nudelwasser auf.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch und die Chilis kurz an.
3. Gib die Zucchini hinzu und brate sie goldbraun.
4. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
5. Koche die Rigatoni al dente und gib sie gemeinsam mit etwas Nudelwasser in die Pfanne.
6. Mische alles gut durch und serviere es heiß.

Asia-Gemüse mit Fisch aus dem Wok

Dieses asiatische Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich intensiv. Es bietet eine perfekte Kombination aus Aromen und Gemüse.

### Zutaten:

• 400 g Fischfilets, in Würfel geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 EL Maismehl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heize den Wok vor und brate den Fisch darin kurz an.
2. Nimm den Fisch aus dem Wok und stelle ihn beiseite.
3. Brate nun das Gemüse im Wok an, beginnend mit Zwiebeln und Knoblauch.
4. Gib Karotten, Paprika und Champignons hinzu und brate alles etwa 5 Minuten.
5. Mische Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und Maismehl in einer Schüssel.
6. Gib die Sauce zum Gemüse und rühre alles gut um.
7. Gib den Fisch zurück in den Wok und brate ihn mit dem Gemüse zusammen weitere 2 Minuten.
8. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer und serviere es sofort.

Gemüsepfanne asiatisch

Diese Gemüsepfanne ist eine ideale Beilage zu den oben genannten Hauptgerichten oder einfach als eigenständiges Gericht zu genießen. Sie verbindet verschiedene Gemüsesorten und Gewürze und ist ein Garant für ein kulinarisches Geschmackserlebnis.

### Zutaten:

• 2 Karotten, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Maisstärke
• 2 EL Wasser
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Heize eine Pfanne oder einen Wok vor und gib das Gemüse hinzu.
2. Brate alles etwa 5 Minuten an.
3. Mische Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Maisstärke in einer Schüssel.
4. Gib die Sauce zum Gemüse und rühre alles gut um.
5. Lasse das Gericht unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.
6. Serviere die Gemüsepfanne mit Reis oder als Beilage zu einem anderen Gericht deiner Wahl.

Neue Ideen für alte Gemüse

Gemüse kann so vielseitig sein und dabei auch noch richtig gesund. Probiert doch einmal neue Rezepte aus, um alte Gemüse wieder in neuem Licht zu sehen und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Hier haben wir noch ein Rezept für ein Ratatouille, das euch sicher begeistern wird!

### Zutaten:

• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1 TL Rosmarin
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
2. Gib die restlichen Gemüsesorten hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.
3. Gib stückige Tomaten und Tomatenmark dazu und rühre alles gut um.
4. Gewürze mit Thymian, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze 20 Minuten vor sich hin köcheln, bis es eine weiche Konsistenz erreicht hat.
6. Vor dem Servieren den Balsamico-Essig hinzufügen und umrühren.
7. Serviere das Ratatouille warm als Beilage oder als Hauptgericht mit leckerem Brot.

Wir hoffen, dass euch diese asiatisch inspirierten Gerichte und Gemüseideen gefallen und euch dazu inspirieren, mehr Obst und Gemüse in euer Leben zu integrieren. Guten Appetit!