Gemuese Suppe Rezept – vegetarisches Vergnügen!

Ja, hallo liebe Leute! Heute hab ich mal wieder eine super leckere und gesunde Gemüse-Suppe für euch! Ich weiß, ihr denkt sicherlich “Boah, langweilig, schon wieder Gemüse-Suppe!”, aber gebt mir eine Chance und lasst euch von meinem Rezept und den Bildern überzeugen!

Gemüse-Suppe

Ich hab euch hier eine kleine Auswahl an Suppenbildern zusammengestellt, die euch hoffentlich ein kleines bisschen hungrig machen! Schaut mal:

Na, sieht das nicht fantastisch aus? Diese Gemüse-Curry-Suppe ist ein richtiger Hingucker und schmeckt auch noch fantastisch! Hier sind die Zutaten:

• 1 kleiner Spitzkohl
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL rote Currypaste
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Und so wird’s gemacht:

1. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Die rote Currypaste hinzugeben und für ca. eine Minute mitbraten.
4. Den Spitzkohl und die Paprika dazu geben und für weitere 5 Minuten braten.
5. Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf geben und alles gut verrühren.
6. Die Suppe für ca. 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So, das war jetzt das etwas ausgefallenere Suppenrezept, aber ich hab auch noch ein paar klassischere Varianten für euch! Wie wäre es zum Beispiel mit einer leckeren Reis-Gemüse-Suppe?

Das sieht doch auch super aus, oder? Also, hier sind die Zutaten für die Reis-Gemüse-Suppe:

• 1 Tasse Basmati-Reis
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Paprika
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten und den Sellerie schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzugeben und für ca. 3 Minuten anbraten.
5. Den Reis zur Gemüsemischung geben und für ca. 2 Minuten andünsten.
6. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Und hier noch eine klassische Gemüse-Suppe, die aber trotzdem super lecker ist:

Die Zutaten für die klassische Gemüse-Suppe sind super simpel:

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Sellerieknolle
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Das Gemüse dazu geben und für ca. 10 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe dazu geben und alles zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So, ich hoffe, ich konnte euch ein paar leckere Inspirationen für eure nächste Gemüse-Suppe geben! Lasst es euch schmecken!