Gemüselasagne Rezept: Ein einfaches und leckeres Gericht

Heute teilen wir unsere besten Rezepte für ein köstliches Osteressen mit dir! Und was wäre besser als eine bunte und gesunde Gemüselasagne? Dieses Rezept ist einfach zu machen und ist perfekt für eine große Gruppe von Menschen oder für eine leckere Mahlzeit für dich alleine. Hier sind einige unserer Lieblingsvariationen für eine Gemüselasagne.

Gemüselasagne mit Möhren & Zucchini

Diese Gemüselasagne besteht aus leckeren saftigen Möhren und Zucchini-Scheiben, die mit einer Tomatensoße und Käse geschichtet werden. Das Ergebnis ist eine zufriedenstellende vegetarische Lasagne, die du immer wieder portionieren möchtest!

### Zutaten:

• 1 Packung Nudelblätter für Lasagne
• 500 g Möhren
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Packung geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zucker
• Olivenöl
• etwas Butter

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Die Zucchini ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Heize Olivenöl in der Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an. Füge die Tomaten, Oregano, Zucker und Salz und Pfeffer hinzu. Gemüsebrühe dazugeben und die Soße köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
4. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Möhren und Zucchini darin anbraten, bis sie etwas weicher sind.
5. Lass das Nudelwasser kochen und gebe Salz hinzu. Koche die Nudelplatten laut Packungsanweisung.
6. Lege die Hälfte der Nudelblätter in eine Auflaufform, fülle die Pfannen mit den Möhren und Zucchini über die Nudelplatten und gieße eine Schicht der Tomatensoße darauf verteilt. Wiederhole diesen Schritt noch einmal. Zum Schluss bestreue die Lasagne mit dem Käse.
7. Backe die Gemüselasagne im Ofen für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig ist.
8. Serviere und genieße!

Gemüselasagne mit Spinat

Eine weitere leckere Variante der Gemüselasagne ist diejenige, die Spinat verwendet. Spinat ist nicht nur unglaublich gesund und nahrhaft, er verleiht auch jedem Gericht einen besonderen Geschmack. Hier ist ein Rezept für eine köstliche Gemüselasagne mit Spinat.

### Zutaten:

• 6-8 Lasagneblätter
• 1-2 Zucchini
• 1-2 Karotten
• 1 Paprika
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Zwiebel
• 400 g Spinat
• 200 g geriebener Mozzarella
• Salz und Pfeffer
• etwas Olivenöl

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Wasche das Gemüse und schneide es in kleine Stücke.
3. Schwitze die Zwiebel in etwas Olivenöl an.
4. Füge nun das restliche Gemüse hinzu und brate es an.
5. Nun gibst du den Spinat hinzu und lässt ihn zusammenfallen.
6. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer und lasse es abkühlen.
7. In eine gefettete Auflaufform legst du nun eine Schicht aus Gemüse, darauf eine Schicht Lasagneblätter und eine Schicht Käse. Wiederhole diesen Schritt noch einmal.
8. Backe die Gemüselasagne im Ofen für etwa 30 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig ist. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.
9. Guten Appetit!

Diese Gemüselasagne ist einfach zuzubereiten und super lecker. Sie eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung. Du kannst sie mit jeder Art von Gemüse zubereiten, das du gerade zur Hand hast. Ganz egal, welche Kombination du wählst, du wirst von diesem köstlichen Gericht begeistert sein!