Gemüsesuppe Rezepte: Gesund und lecker

Ich liebe Suppe, besonders wenn es kalt draußen ist. Diese Woche habe ich ein paar köstliche Gemüsesuppenrezepte gefunden, die ich mit euch teilen möchte! Jedes Rezept dauert nur 30 Minuten oder weniger, um zuzubereiten, was es zur perfekten Mahlzeit für eine schnelle Mittagspause oder Abendessen macht.

Gemüsesuppe mit Fleisch

Beginnen wir mit dieser leckeren Gemüsesuppe mit Fleisch. Das Rezept stammt von Diesen Rezepten und es sieht besonders lecker aus! Hier sind die Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Pfund Rindfleisch
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Tasse grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Tasse Mais
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird’s gemacht:

1. In einem großen Topf das Rindfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten oder bis sie weich sind.
3. Gemüsebrühe, gehackte Tomaten, grüne Bohnen, Mais, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsesuppe mit Fleisch!

Mediterraner Kichererbsen-Meal Prep-Salat

Dieses Rezept für einen mediterranen Kichererbsen-Meal Prep-Salat stammt von Kochkarussell und ist sowohl köstlich als auch gesund. Hier sind die Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gewaschen
• 2 Tassen gemischtes Gemüse Ihrer Wahl (z. B. Paprika, Gurken, Tomaten)
• 1 Avocado, gewürfelt
• 1/4 Tasse Feta-Käse
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird’s gemacht:

1. In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gemüse, Avocado und Feta-Käse mischen.
2. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen.
3. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
4. Den Salat in luftdichten Behältern aufbewahren und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
5. Genießen Sie Ihren mediterranen Kichererbsen-Meal Prep-Salat als schnelle und gesunde Mahlzeit!

Herzhafte Gemüsesuppe

Dieses Rezept für eine herzhafte Gemüsesuppe stammt ebenfalls von Kochkarussell und ist perfekt für die kälteren Monate. Hier sind die Zutaten:

• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gehackt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tassen Tomatensaft
• 1 Tasse Kohl, gehackt
• 2 Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Tasse grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Tasse Mais
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird’s gemacht:

1. In einem großen Topf Zwiebeln, Karotten und Sellerie 5 Minuten lang anbraten oder bis sie weich sind.
2. Gemüsebrühe, Tomatensaft, Kohl, Kartoffeln, grüne Bohnen, Mais, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Genießen Sie Ihre herzhafte Gemüsesuppe, um Sie an kalten Tagen aufzuwärmen!

Warme gesunde Gemüsesuppe

Das letzte Rezept ist von Madame Cuisine und ist eine gesunde Gemüsesuppe, die Sie aufwärmt und sich toll anfühlt. Hier sind die Zutaten:

• 2 Karotten, gehackt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Tasse Rosenkohl, halbiert
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Basilikum
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird’s gemacht:

1. In einem großen Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und grüne Bohnen in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Gemüsebrühe, Wasser, Kartoffeln, Rosenkohl, Thymian, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Genießen Sie Ihre warme, gesunde Gemüsesuppe und fühlen Sie sich gut dabei!

Das sind vier köstliche Gemüsesuppen, die perfekt für eine schnelle Mahlzeit sind. Ich hoffe, ihr experimentiert mit all diesen Rezepten und genießt die wunderbare Welt der Suppen!