Gesalzene Karamell-Cookies mit Schokostückchen Rezept

Heute präsentiere ich euch mal wieder eine fantastische Auswahl an Karamellrezepten! Egal ob ihr auf der Suche nach dem perfekten Macaron seid oder doch lieber einen saftigen Cookie genießen wollt - hier werdet ihr fündig!

Gesalzener Karamell Macaron

Beginnen wir direkt mit einer echten Spezialität: dem gesalzenen Karamell Macaron! Zugegeben, diese kleinen runden Leckerbissen sind nicht gerade einfach herzustellen, aber das Ergebnis ist es absolut wert.

### Zutaten:

• 150g Puderzucker
• 150g gemahlene Mandeln
• 110g Eiweiß
• 150g Zucker
• 38ml Wasser
• 3g Meersalz

Anleitung:

1. Heizt den Ofen auf 150°C vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor.
2. Mischt den Puderzucker mit dem Mandelmehl und siebt die Mischung zweimal durch ein feines Sieb.
3. Schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif, gebt dann nach und nach den Zucker hinzu und schlagt weiter bis sich feste Spitzen bilden.
4. Vermengt die Eiweißmasse mit der Mandelmischung und rührt kräftig um. Füllt die Masse in einen Spritzbeutel und spritzt kleine runde Macarons auf das vorbereitete Backblech.
5. Lasst die Macarons ca. 30 Minuten trocknen und backt sie dann für 10-12 Minuten im Ofen.
6. Bereitet in der Zwischenzeit das Karamell zu, indem ihr Zucker, Wasser und 1,5g Meersalz in einem Topf auf niedriger Stufe unter Rühren kocht, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Schaltet dann auf mittlere Stufe und kocht das Karamell weiter, bis es goldbraun ist.
7. Nehmt das Karamell vom Herd und rührt 1,5g Meersalz ein. Lasst es etwas abkühlen und füllt es dann in einen Spritzbeutel.
8. Gibt einen Klecks Karamell auf die flache Seite eines Macarons und setzt einen zweiten darauf. Fertig!

Schoko-Karamell-Cookie

Aber auch für alle Cookie-Liebhaber habe ich hier ein absolutes Highlight: Schoko-Karamell-Cookies! Hier habt ihr definitiv kein Eiweißschaumschlagen und Macaron-Aufspritzerei, sondern nur den puren Genuss von weichen, schokoladigen Keksen.

### Zutaten:

• 300g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Butter
• 200g brauner Zucker
• 1 Glas Karamellsauce (z.B. von Dr. Almond)
• 1 TL Salz

Anleitung:

1. Heizt den Ofen auf 175°C vor und bereitet ein Backblech mit Backpapier vor.
2. Vermischt Mehl und Backpulver in einer Schüssel und stellt die Mischung beiseite.
3. Zerhackt die Schokolade in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit der Butter, dem Zucker, der Karamellsauce und dem Salz in eine zweite Schüssel. Erhitzt diese Schüssel vorsichtig im Wasserbad auf dem Herd, bis die Zutaten geschmolzen sind und eine homogene Masse ergeben.
4. Gebt die Mehlmischung hinzu und rührt alles gut durch.
5. Formt aus dem Teig kleine Kugeln und platziert sie auf dem vorbereiteten Backblech. Lasst genug Abstand zwischen den Cookies, damit sie nicht zusammenbacken.
6. Backt die Cookies für ca. 15 Minuten im Ofen.
7. Lasst die Cookies etwas abkühlen und serviert sie dann mit einer extra Portion Karamell. Enjoy!

Was sagt ihr zu diesen köstlichen Karamellrezepten? Ich jedenfalls bin hin und weg und werde mich wahrscheinlich durch alle durchfuttern. Wenn ihr das auch plant, dann am besten direkt größere Mengen machen. Denn das Einzige, was an diesen Leckereien auszusetzen ist, ist: sie sind viel zu schnell alle!