Geschmackvoll und einfach: Ein Rezept für Couscous

Mahlzeit, ihr Lieben! Ich habe heute wieder ein paar leckere Rezepte in petto, die ich mit euch teilen möchte. Gerade jetzt im Sommer haben wir ja alle Lust auf etwas Leichtes und Erfrischendes, deshalb stelle ich euch heute ein paar tolle Couscous-Salate vor. Los geht’s:

Bunter Couscous-Salat

Habt ihr Lust auf etwas Buntes auf eurem Teller? Dann ist dieser Couscous-Salat genau das Richtige für euch! Er ist super einfach und vegan.

Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:

• 200 g Couscous
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1/2 Gurke
• 1 Avocado
• 1 Handvoll Kirschtomaten
• 1 Handvoll Rucola
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen.
2. Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.
3. Avocado entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Kirschtomaten halbieren.
5. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.
7. Mit Rucola garnieren und servieren.

Couscous mit Hähnchen, Gemüse und Früchten

Wer es lieber herzhaft mag, für den ist dieser Couscous-Salat mit Hähnchen, Gemüse und Früchten genau das Richtige. Ein echter Gaumenschmaus!

Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:

• 200 g Couscous
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Mango
• 1 Handvoll Mandeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
3. Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zu dem Hähnchen geben.
4. Mango in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Mandeln zu dem Couscous geben.
5. Für das Dressing Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Couscous mit Tomaten

Natürlich darf auch ein klassischer Couscous-Salat mit Tomaten nicht fehlen. Hier geht’s zum Rezept:

Für den Salat braucht ihr folgende Zutaten:

• 200 g Couscous
• 4-5 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Alle Zutaten vermischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizzatoast

Und zum Schluss habe ich noch ein kleines Extra für euch: Pizzatoast! Ein echter Genuss und perfekt als Fingerfood oder für den gemütlichen Fernsehabend.

Für das Pizzatoast braucht ihr folgende Zutaten:

• 4 Scheiben Toastbrot
• 4 EL passierte Tomaten
• geriebener Käse
• Salami oder Schinken
• Gewürze nach Belieben (z.B. Oregano, Pfeffer, Paprikapulver)

Und so geht’s:

1. Die Toastscheiben auf einem Backblech auslegen und mit den passierten Tomaten bestreichen.
2. Salami oder Schinken darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen.
3. Mit Gewürzen nach Belieben würzen.
4. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis der Käse schön goldbraun ist.
5. Aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und genießen!

So, das waren meine vier Rezepte für leckere Couscous-Salate und eine besondere Leckerei zum Naschen. Ich hoffe, sie schmecken euch genauso gut wie mir!