Heute möchte ich Ihnen einige leckere Kartoffelrezepte vorstellen, die garantiert für Abwechslung auf dem Teller sorgen werden. Folgende Gerichte können Sie zum Beispiel als Beilage oder als Hauptspeise servieren:
Rahmkartoffeln mit Schinkenwürfeln
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Schinkenwürfel
- 250 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Kartoffeln hinzufügen und mit Sahne ablöschen. Die Kartoffeln sollten bedeckt sein.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Bei Bedarf noch etwas Sahne hinzufügen.
Ofenkartoffel-Salat mit Bohnen, Tomaten & Feta
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g grüne Bohnen
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Feta
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.
- Kirschtomaten halbieren und Feta in Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Gefüllte Kartoffeln aus dem Ofen
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 150 g Champignons
- 1 Zucchini
- 1 Tomate
- 100 g geriebener Käse
- Gewürze nach Wahl (z.B. Paprikapulver, Salz und Pfeffer)
- Olivenöl
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und in Alufolie einwickeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.
- Champignons und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- Tomate in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Gemüse darin anbraten und mit Gewürzen abschmecken.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs halbieren.
- Kartoffelinnere herauskratzen und mit dem Gemüse vermengen.
- Gefüllte Kartoffelhälften damit füllen und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Das waren nur ein paar inspirierende Kartoffelrezepte. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Guten Appetit!
