Geschmackvolles Hirschgulasch mit Rotwein und Pilzen

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit schmackhafte und deftige Gerichte zu kochen. Und Hirschgulasch in Rotwein ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte! Hier ist ein einfaches Rezept, das ich gefunden habe:

Hirschgulasch in Rotwein

Zutaten:

• 1 kg Hirschgulasch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 50 g Speck
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 1 TL Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Speck klein schneiden.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen.
4. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten.
5. Fleisch aus dem Topf nehmen und Zwiebeln, Knoblauch und Speck im Bratfett anbraten.
6. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
7. Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren zufügen.
8. Alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Wenn das Fleisch gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Hirschgulasch in Rotwein mit Reis oder Kartoffelknödeln servieren.

Und hier sind noch ein paar weitere leckere Varianten:

Hirschgulasch mit Rotwein und Speck

Zutaten:

• 1 kg Hirschgulasch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 50 g Speck
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Fleischbrühe
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und Speck in kleine Würfel schneiden.
2. Hirschgulasch in Mehl wälzen und im Olivenöl anbraten.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Speck zufügen und kurz mitbraten.
4. Rotwein und Fleischbrühe zufügen und das Ganze ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hirschgulasch mit Pilzen

Zutaten:

• 1 kg Hirschgulasch
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 50 g Speck
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 400 g Pilze
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• 1 TL Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Den Speck klein schneiden.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen.
4. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten.
5. Fleisch aus dem Topf nehmen und Zwiebeln, Knoblauch und Speck im Bratfett anbraten.
6. Mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
7. Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren zufügen.
8. Alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen.
9. Wenn das Fleisch gar ist, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne anbraten und zum Hirschgulasch geben.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Das Hirschgulasch mit Pilzen mit Reis oder Kartoffelknödeln servieren.

Ich hoffe, euch schmeckt das Hirschgulasch in Rotwein genauso gut wie mir!