Geschmackvolles Lammgulasch mit Rotwein und Pilzen

Herzlichen Willkommen zu unserem neusten Rezept - Lammgulasch! Bei dieser Hausmannskost haben wir uns einen besonderen Trick ausgedacht - das Fleisch wird mit Rotwein gekocht. Das verleiht dem Gulasch eine besonders aromatische Note und sorgt für ein zartes Fleisch. Lassen Sie uns gemeinsam diese Köstlichkeit zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:

• 500g Lammfleisch, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 400g geschälte Tomaten
• 200ml Rotwein
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Majoran
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
2. Das Lammfleisch hinzugeben und scharf anbraten, bis es braun ist.
3. Das Tomatenmark hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten. Dann mit dem Rotwein ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die geschälten Tomaten, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und Majoran hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Gulasch für 1,5 bis 2 Stunden auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Das Mehl unterrühren, um die Sauce einzudicken.
7. Servieren und genießen!

Als Beilage passt perfekt ein frisches Baguette und ein Rotwein. Guten Appetit!

Weiterer Gourmet-Tipp:

Probieren Sie dazu unser Rotwein-Risotto mit Lammhackbällchen und Pilzen. Eine perfekte Kombination, die das Aroma des Rotweins mit dem zarten Lammfleisch perfekt vereint. Hier das Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

• 300g Risotto-Reis
• 500ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 200g Lammhackfleisch
• 200g Pilze, gehackt
• 1 Glas Rotwein
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gemüse- oder Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
2. In einem anderen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
3. Den Reis hinzufügen und umrühren, bis er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist.
4. Die Temperatur niedriger stellen und nach und nach die heiße Brühe hinzugeben. Dabei immer wieder umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis gar ist (ca. 25-30 Minuten).
5. In einer Pfanne das Lammhackfleisch anbraten.
6. Die Pilze hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
7. Das Glas Rotwein in die Pfanne geben und umrühren. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Den Risotto mit Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Lammhackfleisch und die Pilze auf dem Risotto anrichten.
10. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem guten Glas Rotwein.

Guten Appetit!

Weitere Rezeptideen:

Probieren Sie auch unsere anderen köstlichen Rezepte aus unserer Sammlung:

• Pilz-Risotto mit Rotwein
• Rehgulasch
• Lammgulasch mit Portwein-Preiselbeer-Sauce
• Linguini mit Rotwein-Pilz-Sauce

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und Genießen. Bon appétit!