Geschmackvolles Stockbrot Rezept mit Oliven und Basilikum

Heute habe ich ein paar leckere mediterrane Rezepte für euch! Ich liebe die Aromen von Basilikum, Oliven, Tomaten und Co. und finde, dass diese Gerichte perfekt für den Sommer sind. Probiert sie unbedingt mal aus!

Pasta mit Schinken, Oliven und Basilikum

Diese Pasta ist super schnell und einfach zubereitet. Hier sind die Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Spaghetti
• 200 g gekochter Schinken
• 100 g schwarze Oliven
• 1 Bund Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen.
2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Oliven entsteinen und halbieren und den Basilikum grob hacken.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Dann die Schinkenwürfel zugeben und anbraten.
6. Zuletzt Oliven und Basilikum hinzufügen und alles kurz miteinander erwärmen.
7. Die abgetropften Spaghetti zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Grill-Dessert: Stockbrot mit Marshmallows und Schokolade

Stockbrot am Lagerfeuer ist ja schon super, aber habt ihr schon mal die süße Variante probiert? Hier sind die Zutaten für 4 Portionen:

• 8 Scheiben Weißbrot
• 16 Marshmallows
• 100 g Zartbitterschokolade

Und so wird’s gemacht:

1. Die Schokolade grob hacken und beiseitestellen.
2. Die Marshmallows halbieren und jeweils eine Hälfte auf eine Brotscheibe legen. Die andere Brotscheibe darauflegen und gut zusammendrücken, sodass das Marshmallow dazwischen eingeschlossen ist.
3. Die Stockbrote auf den Grillrost legen und bei niedriger Hitze von beiden Seiten goldbraun grillen. Das dauert ca. 5-7 Minuten pro Seite.
4. Die gegrillten Stockbrote vom Rost nehmen und die Schokoladenstückchen auf die heißen Brotscheiben streuen.
5. Das Brot noch warm servieren, damit die Schokolade langsam schmilzt.

Tomatentarte mit Pesto, Oliven und Basilikum

Diese Tarte ist ein echtes Highlight, wenn ihr Gäste erwartet. Sie ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich definitiv. Hier sind die Zutaten:

• Für den Teig:

• 250 g Mehl

• 125 g kalte Butter

• 1 Ei

• Salz

• 2-3 EL kaltes Wasser

• Für die Füllung:

• 500 g Tomaten

• 50 g Pesto

• 50 g schwarze Oliven

• 50 g grüne Oliven

• 1 Handvoll Basilikumblätter

• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren.
3. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen und den Rand gut andrücken.
5. Das Pesto auf dem Teig verteilen.
6. Die Tomatenscheiben auf dem Pesto verteilen und die Oliven dazwischen legen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen.
8. Den Basilikum grob hacken und über die Tarte streuen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Mediterranes Rosmarin-Tomaten-Oliven-Brot

Dieses selbstgebackene Brot passt perfekt zu allen mediterranen Gerichten. Hier sind die Zutaten:

• 450 g Weizenmehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 3 Zweige Rosmarin
• 100 g getrocknete Tomaten
• 100 g schwarze Oliven

Und so wird’s gemacht:

1. Das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröckeln. Das Olivenöl dazugeben und das Wasser in kleinen Mengen hinzufügen, dabei mit den Händen einen glatten Teig kneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist.
3. Die Tomaten und Oliven grob hacken und den Rosmarin fein hacken.
4. Die getrockneten Tomaten, Oliven und Rosmarin zu dem Teig geben und gut unterkneten.
5. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Den Teig zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
10. Das Brot in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.

Mediterraner Dip und kleine Brotstangen

Dieser Dip und die Brotstangen sind perfekt als Snack zwischendurch oder als Vorspeise. Hier sind die Zutaten:

• Für den Dip:

• 100 g Frischkäse

• 100 g Joghurt

• 50 g getrocknete Tomaten

• 50 g schwarze Oliven

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und Pfeffer

• Und für die Brotstangen:

• 2 Scheiben Weißbrot

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL italienische Kräuter

• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Die getrockneten Tomaten und Oliven fein hacken, den Knoblauch schälen und pressen.
2. Den Frischkäse mit dem Joghurt verrühren und die gehackten Tomaten und Oliven sowie den Knoblauch unterrühren.
3. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Brotscheiben in lange, schmale Stangen schneiden.
5. Das Olivenöl mit den italienischen Kräutern vermengen und die Brotscheiben damit bestreichen.
6. Die Brotstangen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
7. Den Dip und die Brotstangen zusammen servieren.

Oliven-Stockbrot

Noch ein Stockbrot-Rezept, aber dieses Mal in der herzhaften Variante. Hier sind die Zutaten:

• 400 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 100 g schwarze Oliven

Und so wird’s gemacht:

1. Das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröckeln. Das Olivenöl dazugeben und das Wasser in kleinen Mengen hinzufügen, dabei mit den Händen einen glatten Teig kneten.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist.
3. Die Oliven entsteinen und grob hacken.
4. Den Teig in Portionen teilen und auf Spieße stecken. Die gehackten Oliven zwischen den Teigstücken verteilen.
5. Die Teigspieße über dem offenen Feuer grillen. Dabei immer wieder wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
6. Die Stockbrote aus dem Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor ihr sie esst.

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, diese mediterranen Köstlichkeiten auszuprobieren! Bon Appétit!