Gesunde Auflauf Rezepte: Linsen-Gemüse-Auflauf

Guten Tag liebe Leserinnen und Leser, ich habe heute einige gesunde und köstliche Auflauf-Rezepte für Sie herausgesucht, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte. Ob vegetarisch, Low-Carb oder mit Kartoffeln und Lauch - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie diese Gerichte frisch aus dem Ofen.

Gnocchi-Kürbis-Auflauf vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Kürbisfleisch
• 500 g frische Gnocchi
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g geriebenen Parmesan
• 1 EL Rapsöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Thymian, gerebelt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Gemüsebrühe und die Sahne dazugießen und das Thymian hinzufügen. Alles gut durchmischen.
6. Die Gnocchi in eine Auflaufform geben und die Kürbis-Sahne-Mischung darüber verteilen.
7. Den Parmesan darüber streuen und den Auflauf für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
8. Heiß servieren und genießen!

Quark-Auflauf: Low Carb mit nur 4 Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Magerquark
• 4 Eier
• 3 EL Xylit (Birkenzucker)
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Magerquark, Eigelb, Xylit und Vanilleextrakt gut miteinander verrühren.
4. Das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
5. Die Mischung in eine Auflaufform geben und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
6. Heiß servieren und genießen!

Der gesunde Kartoffel Lauch Auflauf

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Schmand
• 50 ml Milch
• 50 g geriebener Gouda
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Den Lauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten.
5. Den Schmand und die Milch hinzufügen und alles gut durchmischen.
6. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und die Lauch-Schmand-Mischung darüber verteilen.
7. Den geriebenen Gouda darüber streuen und den Auflauf für ca. 35-40 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
8. Heiß servieren und genießen!

Weitere gesunde Auflauf-Rezepte

Hier noch einige weitere gesunde Auflauf-Rezepte, die ich gerne empfehlen möchte:

Zucchini-Tomaten-Auflauf:

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Zucchini
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Schafskäse, gewürfelt
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 1 EL Thymian, gerebelt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucchini und die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
5. Die Zucchini- und Tomatenwürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
6. Die Schafskäse- und Ziegenfrischkäsewürfel hinzufügen und alles gut durchmischen.
7. Die Mischung in eine Auflaufform geben und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
8. Heiß servieren und genießen!

Auberginen-Paprika-Auflauf:

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Auberginen
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomaten aus der Dose
• 100 g Mozzarella, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano, gerebelt
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Auberginen und die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
5. Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und alles gut durchmischen.
6. Die Auberginen- und Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
7. Die Mischung in eine Auflaufform geben und den Mozzarella darüber verteilen.
8. Den Auflauf für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
9. Heiß servieren und genießen!

Ich hoffe, ich konnte Ihnen mit diesen gesunden und köstlichen Auflauf-Rezepten eine Freude bereiten und wünsche Ihnen einen guten Appetit. Herzliche Grüße! P.S.: Die Bilder und Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und wurden von mir für dieses Schreiben zusammengestellt.