Gesunde Rezepte für ein gesundes und aktives Leben ohne Einschränkungen

Hey Leute, heute möchte ich mit euch ein paar gesunde Rezepte teilen, die euch dabei helfen können, euren Körper mit den wichtigen Nährstoffen zu versorgen, die er braucht.

Gemüse-Buddha-Schale

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1 Avocado
• 1 TL gehackter Knoblauch
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce

Zubereitung:

• Quinoa mit Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
• Die Paprikaschoten, Karotte und Zucchini in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
• In einer Schüssel den Knoblauch, Ingwer, Sesamöl und Sojasauce vermischen.
• Die Avocado in Stücke schneiden und zu den Paprika-, Karotten- und Zucchini-Stücken in die Pfanne geben. Alles zusammen erhitzen.
• Den Quinoa in eine Schüssel geben und das Gemüse oben drauf legen. Mit der Soße übergießen und servieren.

Grüner Smoothie

Zutaten:

• 1 Banane
• 1/2 Avocado
• 1 Handvoll Spinat
• 1 Handvoll Mangostücke
• 1 Handvoll Ananasstücke
• 1 Tasse Mandelmilch

Zubereitung:

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und auf höchster Stufe mixen, bis der Smoothie glatt ist.
• In ein Glas gießen und zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit genießen.

Kichererbsen-Pfanne

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Garam Masala
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

• Die Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
• Die Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren.
• Die Kichererbsen abgießen und in die Pfanne geben. Alles zusammen erhitzen.
• Apfelessig unterrühren und servieren.

Quinoa-Salat mit Avocado-Dressing

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 rote Paprika
• 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/4 Tasse Limettensaft
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 reife Avocado
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

• Quinoa und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Die schwarzen Bohnen, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben und vermengen.
• In einer kleinen Schüssel den Kreuzkümmel, Limettensaft, Olivenöl und Salz und Pfeffer vermischen. Die Avocado hinzufügen und alles zusammen pürieren, bis es eine glatte Konsistenz hat.
• Das Quinoa in die Schüssel mit den Bohnen und Paprika geben und alles zusammen vermengen.
• Das Avocado-Dressing drüber gießen und alles zusammen gut durchmischen. Kühl stellen und servieren.

Kokosnuss-Chili-Hähnchen

Zutaten:

• 1 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 grüne Paprika
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Chilipulver
• 1 Dose Tomaten, zerkleinert
• 1 Dose Kokosmilch, ungesüßt
• 4 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

• In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten braten lassen.
• Die Gewürze hinzufügen und alles zusammen gut umrühren.
• Die Tomaten und Kokosmilch unterrühren und alles erhitzen, bis es zu kochen beginnt. Dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen hinzufügen.
• Das Hähnchen in der Soße köcheln lassen, bis es gar ist, ca. 15 Minuten.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Beilage, wie Reis oder Quinoa, servieren.

Gesunder Blaubeermuffin

Zutaten:

• 1/2 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Kokosmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Backpulver-Soda
• 1/4 TL Salz
• 1/4 Tasse Honig
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Kokosmilch, ungesüßt
• 1/4 Tasse griechischer Joghurt, ungesüßt
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 1/2 Tasse Blaubeeren

Zubereitung:

• Ofen auf 180°C vorheizen.
• Mehl, Kokosmehl, Backpulver, Backpulver-Soda und Salz in einer Schüssel vermischen.
• In einer anderen Schüssel Honig und Ei vermengen. Dann Kokosmilch, griechischen Joghurt und Kokosöl hinzufügen und alles zusammen vermischen.
• Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzufügen und alles zusammen rühren, bis es ein glatter Teig ist.
• Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
• Den Teig in eine Muffinform geben und für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Abkühlen lassen und dann servieren.

Ich hoffe, ihr probiert diese gesunden Rezepte aus und genießt sie genauso sehr wie ich! Es gibt nichts Besseres als Nahrungsmittel, die unseren Körpern gut tun und uns energiegeladen halten.