Gesunde Rezepte für ein langes und gesundes Leben ohne Sorgen

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, auf unsere Gesundheit zu achten. Eine gesunde Ernährung ist dabei ein wichtiger Faktor. Aber wer sagt, dass gesundes Essen nicht auch lecker sein kann? Hier sind einige tolle Rezepte, die nicht nur gesund, sondern auch köstlich sind.

Gesunder Kartoffelsalat

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Radieschen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 TL Senf
• 1 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Radieschen und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Die Petersilie fein hacken und zu den Radieschen und Zwiebeln geben.
4. Den Senf, den Apfelessig und das Olivenöl hinzufügen und gut umrühren.
5. Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gemüsesuppe mit Linsen

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Dose Linsen
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Petersilie

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
4. Den Knoblauch, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute braten.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Linsen abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben.
7. Alles 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Hühnchenbrust mit Paprika

Zutaten:

• 2 Hühnchenbrustfilets
• 3 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hühnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. In Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Paprikaschoten und die Zwiebel in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnchenbrust darin scharf anbraten.
4. Die Paprikaschoten, Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Veganes Bananenbrot

Zutaten:

• 4 reife Bananen
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 EL Agavendicksaft
• 2 EL Hafermilch
• 3 EL Kokosöl
• 1 Handvoll Nüsse

Zubereitung:

1. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
2. Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermischen.
3. Das Agavendicksaft, Hafermilch und Kokosöl zu den Bananen geben und alles verrühren.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermengt ist.
5. Die Nüsse grob hacken und unter den Teig heben.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 45 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Das waren nur einige unserer Lieblingsrezepte für eine gesunde Ernährung. Probieren Sie diese Gerichte aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen schmeckt!