Heute gibt es keine Ausrede mehr für ein ungesundes Mittagessen! Wir haben hier die perfekte Lösung für dich. Wir haben die besten Rezepte für schnelle und gesunde Mittagessen zusammengestellt, die du in kürzester Zeit zubereiten kannst. Denn nichts ist wichtiger als eine ausgewogene Ernährung, die dir die nötige Energie für den Tag gibt. Lass uns loslegen mit einem einfachen, aber köstlichen Salat, der in nur wenigen Minuten zubereitet ist:
Spinatsalat mit Hühnchen und Avocado
- 2 Tassen frischer Spinat
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 gekochtes Hähnchenbrustfilet, in kleine Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse geröstete Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitrone, gepresst
- Salz und Pfeffer
Mische den Spinat, die Avocado, das Hühnchen und die Walnüsse in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel vermische das Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing. Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.
Jetzt haben wir etwas für alle, die es gerne scharf mögen: Gebratener Reis mit Garnelen und Sriracha
- 2 Tassen gekochter Reis
- 1/2 Tasse Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Eier, verquirlt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 2 EL Olivenöl
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Garnelen und den Knoblauch darin an. Füge dann die Zwiebel hinzu und brate alles zusammen, bis es braun wird. Füge dann den Reis hinzu und brate alles zusammen, bis der Reis leicht gebräunt ist. Schiebe den Reis auf eine Seite der Pfanne und füge die verquirlten Eier hinzu. Brate die Eier an, bis sie gekocht sind und mische sie dann mit dem Reis. Füge Sojasauce und Sriracha-Sauce hinzu und mische alles gut miteinander.
Für diejenigen unter euch, die es gerne vegan mögen, haben wir hier ein tolles Rezept: Süßkartoffel-Quinoa-Bowl
- 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
- 1/2 Tasse Quinoa
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die Süßkartoffel hinzu. Brate die Süßkartoffel an, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Füge dann die rote Zwiebel hinzu und brate alles zusammen, bis es braun wird. Füge dann den Quinoa hinzu und brate alles zusammen, bis der Quinoa leicht gebräunt ist. Füge Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut miteinander.
Wir hoffen, dass euch unsere schnellen und gesunden Mittagsrezepte gefallen haben und ihr bald selbst die Gelegenheit habt, sie auszuprobieren!
