Gesunde Rezepte für eine gesunde Bowl

Heute gibt es wieder einen meiner liebsten Gerichte: Bowl! Ich liebe einfach alles, was in eine Schüssel passt - vor allem, wenn es so lecker aussieht wie diese hier. Ich habe für euch einige Rezepte zusammengestellt, die nicht nur super gesund sind, sondern auch noch total easy zuzubereiten sind. Los geht’s!

Regenbogen Buddha Bowl

Starten wir mit einer absoluten Farbomben-Bowl: Die Regenbogen Buddha Bowl mit Süßkartoffeln, Linsen, Brokkoli und Tahini. Hier sind die Zutaten:

• 200g Vollkorn-Reis
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 200g Brokkoli
• 150g Linsen (gekocht)
• 1/2 Avocado
• 2 Hände voll Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Tahini Dressing (3 EL Tahini, 1 EL Wasser, 1/2 Zitrone, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen.
3. Süßkartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie weich sind.
4. Brokkoli in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.
5. Spinat waschen und trocken schütteln. Avocado in kleine Stücke schneiden.
6. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Tahini Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüne Bowl mit Quinoa und Huhn

Als nächstes kommt eine grüne Bowl mit Quinoa und Huhn. Diese Bowl ist perfekt für alle, die es etwas proteinreicher mögen. Hier sind die Zutaten:

• 200g Quinoa
• 2 Hühnerbrustfilets
• 1/2 Avocado
• 100g grüne Bohnen
• 1 Zucchini
• 2 Hände voll Spinat
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Joghurt Dressing (3 EL griechischer Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1/2 Zitrone, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. Hühnerbrustfilets waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. Hühnerbruststücke und Zucchini in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
4. Bohnen für ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind.
5. Spinat waschen und trocken schütteln. Avocado in kleine Stücke schneiden.
6. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Joghurt Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Buddha Bowl mit Hirse und Gemüse

Als letztes gibt es eine Buddha Bowl mit Hirse und Gemüse. Diese Bowl ist vegan und super gesund. Hier sind die Zutaten:

• 200g Hirse
• 1 Karotte
• 1 Süßkartoffel
• 1/2 Zucchini
• 1 Hand voll Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• Mandelmus Dressing (3 EL Mandelmus, 1 EL Wasser, 1/2 Zitrone, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer)

Zubereitung:

1. Hirse nach Packungsanweisung kochen.
2. Karotte, Süßkartoffel und Zucchini schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen, bis es weich ist.
4. Rucola waschen und trocken schütteln.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Mandelmus Dressing beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So, das waren meine drei liebsten Bowl Rezepte. Ich hoffe, sie schmecken euch genauso gut wie mir!