Gesunde Zucchini-Rezepte

Die Zucchini ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. In diesem Beitrag möchten wir Ihnen einige leckere Rezepte vorstellen, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Gnocchi-Zucchini-Pfanne

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500 g Gnocchi
• 2 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen.
2. Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Paprikapulver hinzufügen.
6. Die Gnocchi unter das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren und genießen!

Asiatische Zucchini Spaghetti in cremiger Kokos-Currysoße

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 3 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL Currypaste
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
2. Karotte und Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Karotte darin anbraten.
5. Paprika hinzufügen und mitbraten.
6. Currypaste und Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Zucchinispaghetti hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Servieren und genießen!

Gemüsepfanne mit Paprika und Zucchini

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 2 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini, Paprika und Aubergine in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse darin anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren und genießen!

Zucchini Spaghetti mit Tomaten

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 3 Zucchini
• 200 g Kirschtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Frischer Basilikum

Zubereitung:

1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
2. Kirschtomaten halbieren.
3. Knoblauch fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
5. Zucchinispaghetti und Tomaten hinzufügen und alles vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Basilikum garnieren.
7. Servieren und genießen!

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 500 g Hackfleisch
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch darin anbraten.
4. Zucchini hinzufügen und mitbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren und genießen!