Gesundes Hummus Rezept für ein gesundes und einfaches Mittagessen

Ein gesundes Mittagessen ist sehr wichtig für den Körper, denn es liefert uns die nötige Energie, um konzentriert und produktiv durch den Tag zu kommen. Wir haben eine Auswahl an schnellen und gesunden Rezepten zusammengestellt, die Ihnen helfen werden, ein leckeres und nahrhaftes Mittagessen zu zaubern.

Gesundes Mittagessen - Lebensmittel

Das Bild zeigt ein gesundes Mittagessen, das aus verschiedenen Lebensmitteln besteht. Zu den Zutaten gehören gebratenes Gemüse, gekochter Reis, frische Kräuter und Gewürze. Eine gute Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und Mineralien, um Ihren Körper mit allem zu versorgen, was er benötigt.

### Zutaten

• Gemüse (zum Beispiel Paprika, Zucchini, Tomaten)
• Reis
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie, Basilikum)

Zubereitung

1. Den Reis laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Reis abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen.
6. Frische Kräuter waschen, klein schneiden und dem Gericht hinzufügen.

Ein schnelles Mittagessen – lecker, variantenreich und mit vielen Vitalstoffen

Das Bild zeigt ein schnelles Mittagessen, das aus verschiedenen Zutaten besteht. Zum Mittagessen gab es Hähnchen-Rucola-Rolle mit selbstgemachtem Hummus und Nudelsalat. Eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die den Körper mit allem versorgt, was er benötigt.

### Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Handvoll Rucola
• 50 g Frischkäse
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 300 g Nudeln
• Saft von 1 Zitrone
• Ein paar Basilikumblätter
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 Karotten
• 1 kleine Zwiebel

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
3. Frischkäse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen.
4. Auf jedes Filet etwas Rucola legen und die Filets zusammenrollen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenrollen von allen Seiten anbraten.
6. Die Nudeln laut Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
7. Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl zu einem Dressing vermengen.
8. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
9. Das Gemüse mit dem Salat und dem Dressing vermengen.
10. Die Hähnchenrollen in Scheiben schneiden und mit dem Nudelsalat servieren.

Cous Cous

Das Bild zeigt Cous Cous, ein köstliches und gesundes Gericht aus dem Orient. Die zarten Weizenkörner bilden dabei die Grundlage für viele köstliche Varianten, je nachdem welche Zutaten zur Verfügung stehen. Cous Cous ist schnell zu kochen und eignet sich daher bestens für die schnelle Mittagspause oder einen unerwarteten Besuch.

### Zutaten

• 200 g Cous Cous
• 1 kleine Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 2 Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• 200 ml Gemüsebrühe
• Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Cous Cous in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, Zucchini in kleine Würfel schneiden und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen und für 2 Minuten braten.
5. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
6. Die Gemüsebrühe erhitzen und über den Cous Cous gießen.
7. Zitronensaft hinzufügen.
8. Das Gemüse auf den Cous Cous geben und alles vermengen.

Schnelle Bunte Reispfanne

Das Bild zeigt eine schnelle und bunte Reispfanne, die nicht nur gesund ist, sondern auch super lecker schmeckt. Mit frischem Gemüse, Reis und Gewürzen bringen Sie Abwechslung auf den Teller und können den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.

### Zutaten

• 300 g Basmati-Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1 rote Paprika
• 150 g Erbsen
• 1 Handvoll Cashewnüsse
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Öl
• 1 TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Reis in Salzwasser kochen.
2. Zwiebel in feine Würfel schneiden, Karotten in kleine Würfel schneiden, Paprika in kleine Würfel schneiden und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
4. Das restliche Gemüse hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten.
5. Cashewnüsse hinzufügen und mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.
6. Die Reispfanne mit dem gekochten Basmati-Reis servieren.

Nun haben Sie eine Auswahl an schnellen und gesunden Mittagessen zur Hand, die Ihnen helfen werden, den Körper mit allem zu versorgen, was er benötigt. Guten Appetit!