Es gibt nichts Schöneres, als Gewürze aus aller Welt in der eigenen Küche zu haben. Sie können jedes Gericht aufpeppen und ihm eine einzigartige Note verleihen. Ich liebe es, wenn meine Gerichte diese kleinen Gewürz-Wunder aus der ganzen Welt enthalten. Ich möchte heute mit Ihnen einige meiner Favoriten teilen und wie ich sie in einer meiner absoluten Lieblingsgerichte verwende: Couscous mit Hähnchen, Gemüse und Früchten. Das erste Gewürz, das ich immer auf meiner Liste habe, ist Ras el Hanout. Es ist ein marokkanisches Gewürz, das aus einer Mischung von Gewürzen besteht, darunter Kardamom, Ingwer, Koriander, Zimt und Nelken. Ich verwende es in meinem Couscous, indem ich es direkt in das Gemüse und das Hähnchen brate, um es wirklich in das Gericht zu integrieren. Mein nächstes Lieblingsgewürz ist Kumin. Es hat einen erdigen, herzhaften Geschmack und stammt aus dem Nahen Osten. Ich verwende es oft in Reisgerichten oder Hühnchengerichten, aber ich finde auch, dass es in meinem Couscous großartig schmeckt. Ich brate es einfach kurz an, füge es dann in meine Hühnerpfanne hinzu und lasse es sich mit den anderen Aromen durchziehen. Ein weiteres Gewürz, das ich liebe, ist Kurkuma. Es hat einen erdigen Geschmack und wird oft in indischen Gerichten verwendet. Ich verwende es in meinem Couscous, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Es passt perfekt zu den süßen Trockenfrüchten, die ich auch in meinem Couscous verwende. Nun zu meinem Couscous-Rezept:
Couscous mit Hähnchen, Gemüse und Früchten
Zutaten:
- 250g Couscous
- 2 Hähnchenbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 1 Handvoll getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Handvoll Pistazien
- 1 1/2 TL Ras el Hanout
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Kumin
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 750ml heißes Wasser
Anleitung:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch, Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- In einer separaten Pfanne die Hühnchenstücke goldbraun braten.
- In die Gemüsepfanne Kichererbsen, Aprikosen, Rosinen, Pistazien, Ras el Hanout, Kurkuma und Kumin geben und gut mischen.
- Couscous in eine große Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz mit einer Gabel auflockern. Ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous das Wasser aufgenommen hat.
- Zum Servieren den Couscous auf Teller verteilen, das Gemüse und Hühnchen darauf anrichten und mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
Ich hoffe, Sie können meine Liebe zu Gewürzen aus aller Welt nachvollziehen. Probieren Sie dieses Couscous-Rezept aus und experimentieren Sie mit den Gewürzen, um es Ihrem Geschmack anzupassen. Ich kann es kaum erwarten, zu hören, wie es Ihnen schmeckt!
