Gewürzter Kartoffelsalat Rezept mit Kresse und Ei

Hey Leute,

Kartoffelsalat mit Kresse und Radieschen

Ich liebe Kartoffelsalat und diese Variante mit Kresse und Radieschen ist einfach unglaublich lecker. Hier ist das Rezept:

### Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 150 g Radieschen
• 1 Bund Kresse
• 4 EL Mayonnaise
• 4 EL saure Sahne
• 1 EL Senf
• 1 EL Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Die Kresse waschen und grob hacken.
3. Für das Dressing Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Essig und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und in Scheiben schneiden. Mit dem Dressing vermengen und mit Radieschenscheiben und Kresse garnieren.

Ein weiteres Rezept ist ein warmer Kartoffelsalat in cremiger Joghurtsoße mit Kresse:

### Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Naturjoghurt
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Dijonsenf
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 Bund Kresse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kresse waschen und hacken.
3. Für die Soße Joghurt, Mayonnaise, Senf, Olivenöl, Honig und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kartoffeln abgießen und in eine große Schüssel geben. Die Soße darüber verteilen und gut vermengen. Die Zwiebeln und die Kresse darüber streuen und servieren.

Ich hoffe ihr probiert eines der Rezepte aus und genießt es genauso wie ich.

Wer es klassisch mag, hier ist ein einfaches Rezept für Kartoffelsalat:

Traditioneller Kartoffelsalat

### Zutaten:

• 1,5 kg festkochende Kartoffeln
• 4 Gewürzgurken
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Schnittlauchröllchen
• 4 EL Essig
• 8 EL Öl
• ca. 200 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Gewürzgurken, die Zwiebeln und den Schnittlauch klein schneiden.
3. Für das Dressing Essig, Öl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen. Gewürzgurken, Zwiebeln und Schnittlauch unterheben.

Das war es von mir. Guten Appetit!