Giersch - das scheinbar unerwünschte Kraut in unserem Garten kann man tatsächlich auf vielfältige Art und Weise genießen. Das Unkraut eignet sich perfekt für eine gesunde und leckere Küche. Heute stelle ich euch meine drei Lieblingsrezepte mit Giersch vor.
Giersch-Pesto mit Cashewnüssen
Zutaten: - 100g Giersch
- 75g Cashewnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 100ml Rapsöl
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung: 1. Giersch waschen und trocken schütteln. 2. Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. 3. Giersch, Cashewnüsse, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben. 4. Das Öl und den Zitronensaft dazugeben. 5. Alles pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. 6. Nach Geschmack mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.
Das Giersch-Pesto mit Cashewnüssen eignet sich perfekt als Aufstrich auf Brot, als Nudelsauce oder als Beilage zu Gemüse. Giersch-Spinat-Salat
Zutaten: - 50g Giersch
- 50g Spinat
- 2 Tomaten
- 1 Avocado
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: 1. Giersch und Spinat waschen und trocken schütteln. 2. Tomaten in Scheiben schneiden und Avocado in Würfel schneiden. 3. Zucchini hobeln und rote Zwiebel in Ringe schneiden. 4. Alle Zutaten auf einem Teller anrichten. 5. Olivenöl und Zitronensaft vermischen und über den Salat geben. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Giersch-Spinat-Salat ist ein wahrer Genuss und eignet sich auch als gesundes Mittagessen. Giersch-Kartoffel-Suppe
Zutaten: - 500g Kartoffeln
- 100g Giersch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1TL Kümmel
- 1L Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. 2. Giersch waschen und grob zerkleinern. 3. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Kümmel darin anbraten. 5. Kartoffeln und Giersch zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 6. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. 7. Suppe pürieren und Sahne hinzufügen. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremige Giersch-Kartoffel-Suppe ist ein ideales Gericht für die kalten Tage im Jahr und wärmt von innen heraus. Lasst euch von der Vielseitigkeit des Gierschs überzeugen und zaubert euch eure eigenen leckeren Gerichte mit dem vermeintlichen Unkraut in eurem Garten.
