Ich liebe Kartoffeln! Und heute möchte ich ein paar tolle Rezepte teilen, die ich auf Pinterest gefunden habe. Alle sind super einfach und lecker - perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Essen am Wochenende.
Gorgonzola-Ravioli mit Schalotten
Zutaten:
- 1 Packung Gorgonzola-Ravioli
- 1 Handvoll Rucola
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Koche die Ravioli in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- Während die Ravioli kochen, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Schalotten hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
- Füge den Rucola hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten an.
- Sobald die Ravioli fertig sind, gieße sie ab und füge sie dann zur Pfanne mit den Schalotten und dem Rucola hinzu. Mische alles gut durch und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere sofort und genieße!
Frischer Kartoffelsalat mit Schalotten-Dressing
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, den Senf und den Honig miteinander verrühren.
- Füge die gehackten Schalotten hinzu und rühre alles gut durch.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben mit der Schalotten-Dressing-Mischung vermengen.
- Mische alles gut durch und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere den frischen Kartoffelsalat sofort und genieße ihn in seiner vollen Pracht!
Kartoffelgratin mal anders
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 3 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge Schalotten und Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
- Gieße die Sahne und Milch in einen Topf und erwärme sie bei niedriger Hitze. Füge den gehackten Schalotten und Knoblauch hinzu und rühre alles gut durch.
- In einer großen Auflaufform die Kartoffelscheiben schichten. Bestreiche jede Schicht leicht mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Sahne- und Milchmischung über die Kartoffelscheiben und achte darauf, dass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Streue den geriebenen Parmesan über die Oberseite des Gratin.
- Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe sie für 30 Minuten.
- Entferne die Alufolie und backe den Gratin für weitere 30 Minuten oder bis er goldbraun und knusprig ist.
- Lass ihn für ein paar Minuten abkühlen und serviere ihn dann heiß.
Zucchinitaler mit Kartoffel-Schalotten-Haube
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1 Kartoffel
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Reibe die Zucchini in eine Schüssel und drücke das Wasser heraus.
- Reibe die Kartoffel in eine andere Schüssel.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Schalotten und Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
- Füge die geriebene Kartoffel hinzu und brate sie für 4-5 Minuten an.
- Füge die geriebenen Zucchini hinzu und brate alles gut durch.
- Nimm die Pfanne vom Herd und streue den geriebenen Parmesan darüber. Mische alles gut durch und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Forme die Mischung zu kleinen Talern auf einem Backblech und backe sie für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen und genießen!
Das sind meine Top-Kartoffelrezepte mit Schalotten, die ich auf Pinterest gefunden habe. Sie sind alle einfach, lecker und machen dein Abendessen besonders. Viel Spaß beim Ausprobieren!
