Göttliche Gnocchi Rezepte zum Verlieben

Moin Leutz, habt ihr schon mal von Gnocchi gehört? Das ist ein mega leckeres Gericht aus der italienischen Küche und ich habe für euch heute ein einfaches Rezept, das ihr ausprobieren könnt!

Gnocchi von Die Ganze Portion

Zutaten:

• 1 Kg Kartoffeln
• 250g Mehl
• 1 Ei
• Salz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit Schale für ca. 20 Minuten kochen und dann pellen und durch eine Presse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
2. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und die zerdrückten Kartoffeln daraufgeben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hineingeben. Alles zu einem glatten Teig kneten und nach Bedarf noch etwas Mehl unterkneten.
3. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend mit einer Gabel Rillen in die Knödel drücken.
4. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (dauert ca. 2-3 Minuten).
5. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.

Gnocchi Rezept von EAT SMARTER

Zutaten:

• 1 Kg mehligkochende Kartoffeln
• 250g Mehl
• 1 Ei
• Salz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln etwa eine Stunde im Ofen bei 200 Grad backen, bis sie rundum weich sind.
2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
3. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und die Kartoffeln daraufgeben. Ein Ei hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig darf nicht zu klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu mehreren Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen. Die Rollen in Stücke schneiden und mit einer Gabel Rillen eindrücken.
5. In einem großen Topf mit Salzwasser die Gnocchi portionsweise kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.

Frühlingspizza zum Verlieben von blueskyhawk | Chefkoch

Zutaten:

• 1 Pizzateig
• 200g Gnocchi
• 1 Zucchini
• 1/2 Bund Spargel
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Kugel Mozzarella
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Pizzagewürz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Den Teig auf ein Backblech legen. Das Pizzagewürz mit Olivenöl verrühren und auf dem Pizzateig verteilen.
3. Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Spargel ebenfalls in kleinere Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen. Die Gnocchi darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Die Pizza für ca. 15 Minuten backen.
5. Den Rucola auf der fertigen Pizza verteilen und servieren.

Gnocchi selber machen

Zutaten:

• 1 Kg Kartoffeln
• 250g Mehl
• 1 Ei
• Salz

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale etwa 30 Minuten kochen.
2. Anschließend pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.
3. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Etwas Mehl zurückbehalten.
4. Die zerdrückten Kartoffeln auf das Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Hier können Sie ein Ei unterkneten, um den Teig zu binden. Der Teig sollte elastisch und nicht mehr kleben sein. Falls nötig, weitere Mehl hinzufügen.
5. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Anschließend mit einer Gabel Rillen in die Knödel drücken.
6. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen (dauert ca. 2-3 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.

Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, euch an dieses tolle Gericht zu wagen. Viel Spaß beim Kochen und lasst es euch schmecken!