Der Herbst ist endlich da und mit ihm kommen die leckeren saisonalen Kochrezepte. Ein absoluter Klassiker, der perfekt in die kühle Jahreszeit passt, ist der Bratapfel. Ich möchte heute ein köstliches Rezept mit euch teilen, das mit einer Nougat-Rosinenfüllung verfeinert wird.
Zutaten:
- 4 Äpfel (am besten Boskop oder Jonagold)
- 100g Nougat
- 25g Rosinen
- 50g Mandeln
- 1 EL Zimt
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 50g Butter
Zubereitung:
Zunächst werden die Äpfel gewaschen und das Kerngehäuse entfernt. Am besten nimmt man hierfür einen Apfelausstecher. Nun wird das Nougat, die Rosinen, die gehackten Mandeln, der Zimt und der Zucker in einer Schüssel miteinander vermengt. Diese Mischung wird nun in die Äpfel gefüllt.
Die Äpfel werden nun in eine Auflaufform gelegt und der Zitronensaft darüber geträufelt. Die Butter in kleinen Stücken wird nun auf den Äpfeln verteilt. Die Form wird anschließend für ca. 25-30 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen gestellt.
Währenddessen kann man schon einmal eine passende Beilage vorbereiten. Wie wäre es beispielsweise mit einer selbstgemachten Vanillesoße?
Zutaten:
- 500ml Milch
- 3 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 70g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Zunächst wird die Vanilleschote längs halbiert und das Mark herausgekratzt. Die Milch zusammen mit der Vanilleschote und dem Mark in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die Eigelbe werden mit dem Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig geschlagen. Anschließend wird die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Eigelbmischung gegeben und das Ganze wieder zurück in den Topf gegeben. Die Vanillesoße wird nun unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzt, bis sie cremig wird.
Nachdem die Äpfel aus dem Ofen genommen wurden, können sie gemeinsam mit der Vanillesoße serviert werden. Guten Appetit!
Tipps:
- Wer es gerne etwas süßer mag, kann noch etwas Zucker über die Äpfel streuen, bevor sie in den Ofen kommen.
- Statt Nougat kann man auch Marzipan oder eine andere Füllung nach Wahl verwenden.
- Wer keine Rosinen mag, kann diese einfach weglassen.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir. Lasst es euch schmecken!
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